Deserti/ Kolači

[recept] Zimski kolač s bademima, narančom i šipkom

Zimski kolač s bademima, narančom i šipkom opaka je konkurencija čokoladnim kolačima. Je l to moguće?

Nadobudno sam mislila da nakon The božićne kuharice za tradicionalne kreten domaćice u prosincu više neću morati naprezati moždane vijuge vezano za kolače. No kako to obično biva- prevarih se. Hoće to tako kad ignoriraš vlastiti rođendan koji se približava galopirajućom brzinom, a okružena si ljudima koje si sama navikla na slatka čuda. Sama pala, sama se ubila.

Vikend prije u posjet mi je došla prijateljica koja je, umjesto standardne ciglice kave i kutije Domaćice, na poklon donijela banane i naranče (između ostalog). (Kao da ležim na odjelu. 😂) S obzirom da sam ja najgori konzument svježeg voća u povijesti odlučila sam ih “utopiti” u kolaču. Logično. I tako je nastao recept za ovaj zimski kolač, kao oplemenjeni banana bread (za koji recept možete pronaći ovdje).

zimski kolač

Radila sam ga u obliku vijenca jer mi se jako sviđa ta forma, a vi ga možete raditi u onom za kuglof, tortu (22-24 cm) ili četvrtastom za kruh. Pripazite samo na vrijeme pečenja, moj je biskvit bio dosta nizak pa se brzo ispekao.

Poslužila sam ga sa silnom strepnjom ljudima u uredu, baš one koje sam navikla na čokoladne dekadencije, i prošlo je baš jako dobro. Banane i naranče su doprinjele mekoći i vlažnosti biskvita, a čokoladna glazura i šipak hrskavosti. Sok koji je pustio šipak donio je kiselost koja je razbila slatkoću i još dodatne sočnosti. Uglavnom, svi su bili oduševljeni.

S obzirom da mi je ostalo još banana i naranči ponovila sam ga za veliki obiteljski ručak u nedjelju. Ok, tamo nisam mogla doći bez čokoladnog kolača pa sam napravila Zihericu (za koju recept možete pronaći ovdje). Unatoč tom poznatom austrijskom klasiku moram primijetiti da je ovaj kolač prošao puno bolje. (#onokadmladigospodinuzmedvakomada)

Slijedi recept. Javite dojmove nakon što isprobate.

Zimski kolač s bademima, narančom i šipkom

Isprintaj recept
:: za 16 ljudi Priprema: 20 minuta

Sastojci

  • 1žlica maslaca + malo brašna
  • 3 male banane
  • limun
  • 2 jaja
  • 50 ml ulja
  • 200 g oštrog brašna
  • 50 g bademovog brašna
  • 2 žličice praška za pecivo
  • 100 g šećera
  • 80 ml soka od naranče
  • 1 vanilin šećer ili žličica ekstrakta vanilije
  • 1 žličica začina za medenjake
  • prstohvat soli
  • 100 g tamne ili bijele čokolade
  • 1 žlica ulja
  • šipak

Upute

1

Maslac otopite u lončiću na laganoj vatri pa kistom premažite stjenke kalupa u kojem ćete peći kolač. Pospite brašnom da se uhvati za maslac i otresite višak.

2

Banane zgnječite, možete vilicom, ili štapnim mikserom, da dobijete glatku smjesu. Iscijedite malo limunovog soka po bananama da ne posmeđe.

3

Jaja miksajte sa šećerom pa dodajte ulje, ekstrakt vanlije i sok od naranče.

4

Zatim dodajte banane, brašno, bademe, prašak za pecivo, začin za medenjake (ili samo cimet) i sol pa lagano umiksajte mikserom samo da se sastojci spoje. Naranču možete naribati ako pouzdano znate da je neprskana.

5

Stavite u pećnicu na 180 C, 20- 30 min. Test čačkalicom (kad na njoj ništa ne ostane) pokazat će vam kad je biskvit pečen.

6

Biskvit podmah prebacite na tanjur za serviranje ili rešetku za hlađenje. Ostavite da se ohladi.

7

Kad se ohladi rastopite čokoladu na pari. Prelijte biskvit čokoladom i po njemu posipajte očišćeni šipak.

8

Ostavite u hladnjaku do posluživanja.

Isprobao/la si recept? Pošalji fotku!
Imaš pitanja? Ostavi komentar.
Ako želiš biti u toku i pratiti više svakodnevnih bedastoća- družimo se na Facebook stranici ili
mom Instagram profilu

Za one koji žele znati više