Deserti/ Torte

[Blogorođendan] Pripita Schwarzwald torta (by Dr. Oetker)

schwarzwald-cake

Iako su moji postovi nerijetko cinični i poprilično hejterski nastrojeni- unaprijed obećavam da ovaj put to neće biti slučaj. Šteta bi bilo upropastiti prigodu i najdraži recept za moju pripitu Schwarzwald tortu. Prigoda je vesela- rođendan, tj. točnije rečeno blogorođendan, ali ne samo to.

Prije godinu dana odlučila sam da mi je Blogger platforma nedovoljna dobra i da želim napokon pravu, lijepu web stranicu. Kako to obično biva, želja se kuhala duže vrijeme, ali je falio okidač (čitaj: novci) za realizaciju. Onda sam upoznala Antu. On mi je tu ideju suptilno implementirao u glavu, uz napomenu da se inače bavi s izradom web stranica (I saw what you did there! 😂). Nakon toga više nisam prestajala razmišljati o tome. Mjesec dana kasnije ugasila sam stari blog “U kužini” i rodila se “Shedonist”. Postavili smo je na noge, ne znam ni sama kako. Ante je uglavnom trpio moje neuke poruke i hrpu prigodnih gifova. Ja sam uglavnom razbijala glavu oko boja, logotipa, formata, vlastite fotografije, opisa, dvojezičnosti.. i na kraju samog imena (SHEdonist [ʃiːd(ə)nɪst] = hedonistica).

Ne stoje iza svega ovoga nikakve studije (kad sam se obratila prijatelju koji je grafički dizajner, uplašio me s teškim riječima pa sam sama otvorila Illustrator prvi put u životu i napravila logo), sve je amaterski i najčešće po osjećaju… bez kalkulacija. Većinu vremena nemam pojma šta radim. To je jedna velika istina. Većinu vremena je i zabavno, nekad vani pada kiša i hladno je pa puno toga nema smisla. Biometeorološka prognoza dosta utječe na to, onda se mjestimično javlja pitanje ‘što je meni ovo u životu trebalo?’ i dođe mi da sve obrišem. Zato što sam skeptik, reći će svi koji me znaju. A mora i netko postojati da bi sumLJao… 🙂 Ne pišem postove zbog ljudi koji me prate (bez uvrede), ne biram riječi (kao što vidite), pišem što i kad mi padne na pamet. Ne etiketiram se kao ‘food bloggerica’. Većinu vremena se zajebavam.schwarzwald-cake-1

Znate onu ‘ne živi čovjek od likeova!’. Pa nije ta skroz istinita. Ne radim sve ovo zbog lajkova i komentara, ali bude čovjeku drago kad ih dobije. Pogotovo ako se netko nasmije ili skuži neku solidnu foru, primijeti lijepu fotografiju, poželi recept, pošalje fotku da je isprobao neki recept… Nećemo se lagati, tko god tvrdi da na društvene mreže objavljuje sadržaje i ne očekuje neku reakciju- ne govori istinu. Svi smo mi bar jednom imali attention whore ispad  (prijevod bi zvučao prebrutalno), a većina je i doživjela debakl.

Tako sam, recimo, napokon i ja došla do 1000 Instagram followera. Nema veze što 40% otpada na fitness trenere koji me uporno prate. Ne znam samo je l to računaju kao cheat day ili me žele preobratiti (ok, nisam odoljela blagom sarkazmu. :D). Lijepa je to brojka u svakom slučaju. A jučer je na Slatkopediji izašao i intervju sa mnom. Na to je bilo stvarno neočekivano puno pozitivnih reakcija, prijateljica mi je čak rekla da se nisam osramotila. Bacite oko ako vam se da, ima ponešto o slasticama i teškom životu blogera.schwarzwald-cake-2

Eto, stranica Shedonist uspješno je navršila svoju prvu godinu postojanja. Odlučila sam da datum proslave bude baš 13. rujna. Domena je kupljena 7., svijetu je obljavljena 18., prvi pravi novi post (s obzirom da je većina već stigla iz Kužine) napisan je 20. Teško je reći kad je začeta, a kad je ugledala svjetlo dana. Kao što rekoh u paralelnom svijetu web stranica vode se žestoke filozofske rasprave na tu temu. Nadam se da ovo nije prvi i zadnji rođendan. I da se druženje nastavlja. Živili!

***

Ladies and Gentleman, now the moment you’ve all been waiting for… (morate to pročitati kao lik iz Pulp Fictiona). Torta za prvi blogorođendan je pripita Schwarzwald torta po receptu Dr. Oetkera koja se u našoj kući radi sigurno više od 20 godina. Biskvit je mekan kao duša, višnje su blago kiselkaste s dodatkom rakije, na dnu je gorko prhko tijesto (koje svi uvijek ostavljaju za kraj), a šlag je ko puflasti oblačić koji sve to obavija. Čokoladnu ogradicu jako je jednostavno napraviti, a dosta efektno izgleda (vidi video). Ako u kući imate višanja koje su vam ostale od izrade višnjevače, slobodno ih ubacite, možete i povećati količinu alkoholnih ako vam odgovara.

Do tipkanja… u slast!

Pripita Schwarzwald torta (by Dr. Oetker)

Isprintaj recept
:: kalup 26 cm Priprema: 3 sata

Sastojci

  • PRHKO TIJESTO
  • 110g brašna
  • 25g kakaa u prahu
  • na vrh noža praška za pecivo
  • 30g šećera
  • 1 omot vanilin šećera
  • 75 g omekšalog maslaca
  • BISKVIT
  • 4 jaja
  • 2 žlice vruće vode
  • 100g šećera
  • 1 omot vanilin šećera
  • 75g glatkog brašna
  • 30g gustina
  • 10g kakaa
  • 1/2 žličice praška za pecivo
  • NADJEV
  • 600g višanja
  • 100g pijanih višanja (koje su odstajale u rakiji)
  • 4 žlice šećera
  • 250ml ocjeđenog soka od višnje
  • 30g gustina
  • 750ml vrhnja za šlag
  • 50g šećera u prahu
  • UKRAŠAVANJE
  • 250ml vrhnja za šlag
  • 50g naribane čokolade za kuhanje
  • 200 g čokolade (za ogradicu)

Upute

1

(par sati prije) Izvadite višnje iz zamrzivača (ako imate tu sreću kao i ja), pospite s 4 žlice šećera i pustite da se odmrznu i puste sok. Mogu se, naravno, koristiti i one iz kompota, no onda ovaj korak preskočite.

2

Pripremite smjesu za biskvit. Četiri jaja i dvije žlice vruće vode pjenasto izmiksajte najvećom brzinom (1min), polako dodavajući 100g šećera i 1 omot vanilin šećera miksajte 1min pa sve skupa još 2min. Na kraju lagano umiksajte brašno, gustin, kakao i prašak za pecivo.

3

U kalup promjera 26cm stavite papir za pečenje pa u njega ulijte smjesu za biskvit. Stavite ga peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180C, na 20-30min. (ovisi o jačini pećnice, nakon 15min već možete napraviti test čačkalicom).

4

Pečeni biskvit izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi.

5

Pripremite prhko tijesto. U posudu stavite brašno, kakao, prašak za pecivo i šećer pa dodajte maslac narezan na listiće pa ga utrljajte da dobijete mrvice brašna i maslaca. Zatim ga umijesite u glatko tijesto. (Ako se lijepi, neko ga vrijeme stavite u hladnjak). Tijesto razvaljajte na dno kalupa (na papir za pečenje) i mjestimice ga izbockajte vilicom. Stavite ga peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 160C na 15-20min. Cilj je da se tijesto posuši, ni slučajno prepeče. Kad ga vadite iz pećnice mora na dodir biti meko.

6

Višnje zajedno sa sokom stavite u lonac i pustite da zavrije, višnje zatim ocijedite, a sok ostavite da se ohladi.

7

Iz pećnice izvadite prhko tijesto.

8

Odmjerite 250ml ohlađenog soka (ako ga nema dovoljno dolijte vode). Zatim 30g gustina pomiješajte s 4 žlice soka (brzo miješajte pjenjačom da se ne stvore grudice). Ostatak soka ponovno zavrijte, maknite s vatre i u nj umiješajte razmućeni gustin, neprestano miješajući. Sve skupa ponovo kratko zavrijte pa umiješajte višnje i ostavite nadjev da se ohladi.

9

Biskvit prerežite na pola.

10

Smiksajte 750ml vrhnja za šlag (životinjskog porijekla). Po želji u njega dodajte 50g šećera u prahu.

11

Stavite prhko tijesto na tanjur za posluživanje torte i oko njega postavite obruč. Na prhko tijesto stavite polovicu nadjeva od višanja, 1/3 šlaga, polovicu biskvita, pa ponovo nadjev od višanja, 1/3 šlaga, polovicu biskvita. Ostatak šlaga stavite na vrh. Ostavite tortu u hladnjaku da se stisne.

12

Smiksajte još 250ml vrhnja za šlag, skinite obruč s torte i ukrasite je (površinu torte ravnomjerno premažite šlagom i po njemu stavite ukrase od šlaga). Po vrhu pospite naribanu čokoladu.

13

Čokoladu otopite na pari, izlijte na papir za pečenje i zagladite špatulom. Zarolajte papir i ostavite u hladnjaku ili zamrzivaču da se stisne. Kad se čokolada stisnula, odmotajte papir i dobivene komade čokolade stavite oko torte.

 

Za one koji žele znati više

No Comments

Leave a Reply