Deserti/ U čaši

Kakav nered – križanac Eton Mess-a i Tiramisua

eton-mess-and-tiramisu-w1

Svako toliko na svom poker aparatu život namjesti par istih sličica pa izbaci povod(e) za slavlje. Rođendani, diplome, djevojačke/momačke, sakramenti, blagdani, godišnjice, produženi vikendi. I ostali besmisleni razlozi. Od mene se obično očekuje, osim da se pojavim, da se pojavim s nečim slatkim! Nekad dobijem mig, nekad me Mamzi huška s ‘Bog će ti platiti’, nekad to napravim jer mi je osoba posebno draga. Nekad nemam vremena pa ne donesem ništa, onda pitaju ‘iz čijih je kuća momak, di se kopa?’ i da ga idu tući.

Obučem najfiniju hipstersku kombinaciju koja paše na tenisice, uzmem tortu/kolač/slatku kreaciju i spremna sam. Krećem, uz još uvijek određenu dozu straha je l’ sve uspjelo kako spada. Po dolasku zbuksam slasticu u frižider i čekam svoj trenutak. Obično on dođe nakon šesnaestog slijeda jela, puno sati kasnije, ali nema panike jer svi su ostavili mjesta za desert.

I onda ga čuješ, između tihih mumljanja usta punih šećerom, dva metra čistog krkanluka kako progovara.
– Ma ‘ko je ovo pravio?
(svi prsti upiru u mene)
– Ane, mo’š se udavat!!!, daje zaključak na koji se svi smješkaju u zamusani brk.

I onda mi je srce na mjestu. Slastica je uspjela. Dobila sam pohvalu nad pohvalama. Samo još ne znam kako odgovoriti na nju s ‘hvala’ ili s ‘ne hvala’!
– Evo ti keks!, za krkana, a za vas recept.
eton-mess-and-tiramisu-w2

Kakav nered

Isprintaj recept
:: 6 čaša Priprema: 1 sat

Sastojci

  • ČOKO-PUSLICE
  • 3 bjelanjka
  • 130 g šećera
  • prstohvat soli
  • 4 žlice kakaa
  • čoko-puslice
  • 3 bjelanjka
  • 130 g šećera
  • prstohvat soli
  • 4 žlice kakaa
  • KREMA
  • 300 ml mlijeka
  • 130 g šećera
  • 3 veća jaja
  • 30 g brašna
  • 250g mascarponea
  • 100 g čokolade sa 70% kakaa
  • 500 ml vrhnja za šlag

Upute

1

Miksajte bjelanjke s prstohvatom soli dok ne očvrsnu, zatim dodavajte žlicu po žlicu šećera miksajući najvećom brzinom. Činite to tako 5 min. dok smjesa ne postane čvrsta i sjajna (kad se pod prstima više ne osjećaju kristalići šećera).

2

Dodajte prosijani kakao i ručno umiješajte u smjesu bjelanjaka i šećera (samo da se smjesa sjedini).

3

Zagrijte pećnicu na 130 stupnjeva. Pleh obložite papirom za pečenje, pa malom žlicom stavljajte "kaplje" smjese. Pecite ih 30-40 min, pa ostavite da se ohlade.

4

Jagode operite, odstranite im peteljke i narežite na manje komade. Pospite ih s dvije žlice šećera, žlicom vanilin šećera i zalijte sokom od dva limuna, pa ih ostavite 30 min u frižideru da puste sok.

5

Žumanjke (od tri jaja za kremu), 65g šećera i 30g brašna pjenjačom umiješajte u glatku smjesu.

6

Mlijeko zagrijte do vrenja, skinite s vatre i dodajte u nj smjesu žumanjaka, brašna i šećera.

7

Vratite na laganu vatru, kuhajte 5min. da se žumanjci termički obrade, stalno miješajući dok se krema ne zgusne. Kad se zgusnula ostavite kremu da se ohladi.

8

Bjelanjke smiksajte u snijeg pa lagano dodajte preostalih 65g šećera.

9

Kad se krema od žumanjaka ohladila dodajte u nju mascarpone pa lagano umiksajte, zatim ručno umiješajte bjelanjke.

10

Sve skupa složite na sljedeći način: na dno stavite čoko-puslice (u komadu ili ih možete dodatno smrviti), zalijte s par žličica soka od jagoda i na to stavite jagode, pospite grubo rezanom čokoladom za kuhanje i zalijte kremom od mascarponea. Ponovite još jednom do vrha. Na vrh stavite tučeno vrhnje.

Za one koji žele znati više

No Comments

Leave a Reply