Tri vrste čokolade. Nema dalje.
Svoju prvu tortu od tri vrste čokolade napravila sam prije dosta godina. Radila sam je po nekom od recepata koje sam našla u bespućima internetima i bila je s mascarponeom. (Jesu li sve? Ne znam.) I nije ispala dobro. Sjećam se da su kreme bile toliko zbijene i da ju nitko nije baš htio jesti (u kući punoj ljudi koji bi čokoladu inhalirali da mogu). Nisam više nikad ponovila taj recept ni tu tortu. Do danas. Napisala sam svoj recept i slutim da od nje, ovaj put, neće ostati ni mrvica.
SASTOJCI TORTE OD TRI VRSTE ČOKOLADE
Prvo, htjela sam da biskvit bude skroz tanak, neprimjetan i da bude bez brašna. Pa sam zamiješala jaje, malo šećera, ulje, mljevene bademe, kakao i ribanu koricu naranče. Dobila sam gustu smjesu koju sam lijepo rasporedila u kalup i kratko pekla. Biskvit je ostao sočan, a naranča i kakao su dobitna kombinacija.
Nakon toga sam na istom principu napravila sve mousse slojeve s tri različite vrste čokolade- tamnom, mliječnom i bijelom. Bez mascarponea, s mlijekom, vrhnjem za šlag i želatinom. Jednostavno i brzo.
Razmišljala sam da stavim još i karamelu po vrhu, ali sam se suzdržala. Stavila sam još malo ribane čokolade i završila priču. Neka ovaj put ostane čista čokoladna eksplozija okusa. (Da je bilo kakvog svježeg sezonskog voća, tipa jagoda, sigurno bi ih narezala i stavila na tortu. Da se ne lažemo.)
Rezultat je top. Savršeno pjenasto, umjereno slatko i topi se u ustima.
Toliko od mene za ovaj put.
Torta o tri vrste čokolade (bez glutena)
Print RecipeIngredients
- (za kalup od 18 cm)
- BISKVIT
- 1 jaje
- 20 g šećera
- 1 žlica ulja
- 30 g sitno mljevenih badema
- 10 g kakaa
- 1/2 žličice praška za pecivo
- mrvicu soli
- naribana korica jedne naranče
- MOUSSE OD TAMNE ČOKOLADE
- 100 g tamne čokolade
- 50 ml mlijeka
- 150 ml vrhnja za šlag
- 1 list želatine
- MOUSSE OD MLIJEČNE ČOKOLADE
- 100 g mliječne čokolade
- 50 ml mlijeka
- 150 ml vrhnja za šlag
- 1 list želatine
- MOUSSE OD BIJELE ČOKOLADE
- 100 g bijele čokolade
- 50 ml mlijeka
- 150 ml vrhnja za šlag
- 1 list želatine
Instructions
Upalite pećnicu na 180°C.
Pomiješajte jaje sa šećerom i miksajte dok jaja ne posvijetle. Dodajte ulje i promiješajte. Na kraju umiješajte sve suhe sastojke- mljevene bademe, kakao, prašak za pecivo, sol i koricu naranče i lagano promiješajte. Prebacite u kalup promjera 18 cm (u koji ste prethodno stavili papire za pečenje) i poravnajte. Pecite 10-ak minuta. Ostavite da se skroz ohladi prije nego se prebacite na izradu krema.
Sve se kreme odnosno moussevi rade na isti način. Prvo se list želatine stavi u malo vode i pusti 5 minuta. Čokolada se otopi na pari, a mlijeko zagrije do vrenja. Zatim se u toplom mlijeku otopi želatina i ulije u čokoladu te dobro promiješa i ostavi da se ohladi na sobnu temperaturu. Vrhnje za šlag miksa dok se dobije mekani šlag, u njega se ulije otpoljena čokolada (s mlijekom i želatinom) i dobro promiješa. Na kraju se sve ulije u kalup i stavi u hladnjak da se stisne. Svaki mousse se treba stisnuti prije nego ulijete sljedeći, to je valjda jasno. 🙂 Nakon što ulijete zadnji mousse ostavite tortu u hladnjaku preko noći da se dobro stisne.
Notes
Napomena: Nakon što ste ispekli biskvit, obruč kalupa možete obložiti s papirom za pečenje ili prozirnom folijom kako bi vam bilo jednostavnije izvaditi tortu iz kalupa. Ako to ne napravite nije problem, samo ćete tankim nožem morati odvojiti tortu od kalupa. Jedini problem je što neće izgledati uredno, ali ne izgleda ni moja iako sam to napravila pa se ne opterećujte. 😀 *Svi mliječni sastojci su životinjskog porijekla.
Ako isprobate recept svakako mi javite u komentaru ili na društvenim mrežama (@shedonist_ana/ #ukužini).
Želite li prvi primiti obavijesti o novim receptima, ali i svakakve male izazove i životne mudrosti prijavite se na NEWSLETTER.
