Bezglutenske palačinke
Priznajem, bila sam jedna od onih koji su se rugali pomodarskom trendu “bez glutena”. (I dalje djelomično stojim iza toga jer mnogi ne znaju ni što je gluten, samo se furaju.) Bila sam sve dok mi dr. Kim nije dao papir na kojem je praktički pisalo “bez glutena” (privremeno, naravno, ali traje već duže vrijeme). Prvo sam naricala nad vlastitom tužnom sudbinom i onda sam shvatila da nije to tako strašno. S bezglutenskom mješavinom (brašnom, kako god) mogu se napraviti palačinke dobre k’o “normalne” (pod normalne mislim od bijelog pšeničnog brašna još uvijek).
I ove jesu baš to- dobre kao normalne!
Osnovno o receptu
Prvo, sve sam sastojke mjerila na digitalnoj vagi kako bi recept bio što precizniji.
Bezglutenska mješavina: Nekoliko je različitih bezglutenskih mješavina na tržištu i nisam ih sve isprobala. Ova s kojom sam radila palačinke sadrži samo brašno riže, tapioke i krumpira, i ksantan gumu. /Nećem reklamirati besplatno. :)/ Vjerujem da će se sve ponašati slično, ali ne mogu tvrditi 100%.
Mlijeko: Ja sam koristila zobeno mlijeko. Vi uzmite koje odgovara vama.
Sol, jaja i vodu ne moram posebno objašnjavati. Nadam se. I ne, ne može bez jaja u mom slučaju. Za to preporučam guglanje “bezglutenske veganske palačinke”.
Ideje za nadjev
Ja u svoju smjesu nisam dodala šećer jer apsolutno nema potrebe. Ionako će te ih vjerojatno premaziti s nekom šećernom bombom od namaza (nutellom ili linoladom) ili domaćim pekmezom. Ja sam svoje napunila domaćim čokoladnim (dosta gorkim) namazom i od srca ga preporučam.
Ako niste u trendu što je sasvim ok, osnovni recept za HC glutenske palačinke su u The kuharici za tradicionalne kreten domaćice ili ako ful brijete da je pirovo brašno “zdravija” verzija onda > palačinke od pirovog brašna.
Želite podržati moj rad?
Ako želite podržati moj rad možete to učiniti kupnjom kuharice “Domaći slatki pokloni”. Posjeti MALI DUĆAN i razveseli sebe i mene kupnjom. Sva sredstva bit će uložena u daljnje razvijanje novih recepata.
Bezglutenske palačinke
Print RecipeIngredients
- (za 15-ak palačinki)
- 300 g bezglutenskog brašna (odnosno mješavine)
- 2 (M) jaja (cca 100g)
- žličica soli
- 400 g (zobenog) mlijeka
- 400 g vode
- ulje za premazivanje
Instructions
U posudu stavite brašno, jaja, sol i mlijeko pa dobro promiješajte pjenjačom (ili mikserom) da nema grudica. Na kraju ulijte vodu i dobro promiješajte.
Tavu stavite na srednje jaku vatru i premažite s malo ulja. Tava mora biti vruća, ali ne prevruća. Nek se dobro zapeče s jedne strane (do lijepe zlatne boje) prije nego ju prevrnete na drugu stranu.
Notes
Da, sve mjere su izražene u gramima jer mi je tako bilo jednostavnije pratiti količine koje unosim. Koristite vagu za maksimalnu preciznost.
Ako isprobate recept svakako mi javite u komentaru ili na društvenim mrežama (@shedonist_ana/ #ukužini).
Želite li prvi primiti obavijesti o novim receptima, ali i svakakve male izazove i životne mudrosti prijavite se na NEWSLETTER.
