Nisam sama došla na ideju za ovaj recept. Vidjela sam, kao i uvijek, na Pinterestu lijepu fotografiju i napisala svoj recept. Nisam uspjela napraviti jednako lijepe fotografije, ali recept je za prste polizati. Nadam se da se to može uloviti bar u dijelu mojih pixela.
Čokoladne zobene kocke s pekan orasima
Što reći? Kao što naslov kaže, čokoladne zobene kocke s pekan orasima su jednostavan, ali dekadentan kolačić. Gotov je za 20-ak minuta, ali problem je što treba malo vremena da se “krema” stisne.
Rastavljanje recepta na proste faktore iliti potrebni sastojci:
- zobene pahuljice: ja sam koristila sitne zobene pahuljice. Od njih sam napravila i brašno tako da sam ih ubacila u multipraktik. Zobene pahuljice su prirodno bez glutena, ali nerijetko znaju biti kontaminirane već na polju. Pretpostavljam da to znaju oni koji su na striktnoj bg dijeti, ali nije na odmet da pripazite koje zobene kupujete (deklarirane bez glutena, je l’).
- bademovo brašno: našla sam nedavno bademovo brašno hrvatske proizvodnje pa sam ga uzela. Bademovo brašno je skupo kao vrag, znam. Zato zajedno sa zobenim pahuljicama ubacite i bademe i usitnite ih.
- agavin sirup: nedavno sam pročitala da su svi šećeri isti, tj. svi sadrže istu molekulu glukoze pa je svejedno koji ćete koristiti. Agavin sirup nije tu zato što mislim da je zdraviji od bijelog šećera, nego zato što mi je trebao tekući zaslađivač. Možete ga zamijeniti i s nekim drugim.
- kokosovo ulje: ulje je tu naravno da poveže sve suhe sastojke i nikako ne bih preporučila da ga mijenjate za neko drugo, Ja koristim ono neutralnog okusa, ali ako volite okus kokosa- samo dajte.
- crna čokolada: čokolada je standardno, kao u svim mojim receptima, sa što većim postotkom kakaa. Koju ćete vi izabrati meni je savršeno svejedno.
- kikiriki maslac: dvoumila sam se između kikiriki maslaca i maslaca od indijskih oraščića (koji je puno neutralniji), ali sam se ipak odlučila za kikiriki jer ga uvijek imam doma u većim količinama. Koji ćete vi izabrati meni je opet svejedno.
- pekan orasi: znam da su i oni, kao i bademovo brašno, skupi ko vrag, ali ja ih volim (za razliku od običnih oraha koje ne mogu smisliti). Slobodno ih zamijenite s orasima, bademima ili lješnjacima.
Upute za serviranje i konzumaciju
Prvo, kad napravite kockice držite ih u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi. Kombinacija čokolade i maslaca nije stabilna na sobnoj temperaturi pa se počne topiti.
Drugo, dobro je znati da ta kombinacija nije stabilna na sobnoj temperaturi jer će se u hladnjaku ipak pošteno stisnuti pa prije nego navalite na njih ostavite ih vani par minuta da malo omekšaju.
I da, podloga se ne mrvi, osim ako je, kao ja, masakrirate nožem bez posebnog razloga. Stoga uzmite oštar i što tanji nož za rezanje, a ne kao ja sjekiru za cijepanje. Preporučam da ih režete na kockice veličine jednog ili maksimalno dva zalogaja.
Uživajte i javite obavezno ako isprobate recept!
Podržite moj rad
Ako želite podržati moj rad možete to učiniti kupnjom kuharice “Domaći slatki pokloni” > OVDJE! ?U njoj ćete naći slične recepte za jednostavne i bogate slatkiše s minimalnim količinama šećera kao što je ovaj.
Čokoladne zobene kocke s pekan orasima
Print RecipeIngredients
- (za 36 kockice 3.5x3.5cm)
- "BISKVIT"
- 100g zobenih pahuljica
- 100g zobenog brašna (ili sitno mljevenih zobenih pahuljica)
- 60 g bademovog brašna (ili sitno mljevenih badema)
- 100g otopljenog kokosovog ulja
- 5 žlica agavinog sirupa (ili javorovog sirupa ili zaslađivača po želji)
- 1 žličica cimeta
- 1 žličica kardamoma (po želji)
- prstohvat soli
- "FUDGE"
- 200g crne čokolade
- 130g maslaca od kikirikija (ili nekog drugog orašastog maslaca)
- 120 g pekan oraha
Instructions
Upalite pećnicu na 180°C.
Pomiješajte sve sastojke za "biskvit" u jednoj posudi i dobro promiješajte. U četvrtasti kalup (21x21cm) stavite papir za pečenje pa u njega istresite smjesu i dobro utisnite i poravnajte. Stavite u pećnicu na 10 minuta.
Nakon što izvadite iz pećnice ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Na vodenoj kupelji rastopite čokoladnu zajedno s maslacem od kikirikija. Kad se smjesa rastopila i povezala maknite s vatre i u nju dodajte rezane pekan orahe (možete i sitnije nego što sam ja). Smjesu zatim stavite i poravnajte koliko se da.
Stavite u hladnjak na par sati da se smjesa dobro stisne (ako vam se žuri onda ubrzajte proces u zamrzivaču).
Narežite ih na kockice željene veličine i čuvajte u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi. Mislim da bi mogle izdržati i do tjedan dana.
Notes
Ako želite da dio oraha bude na vrhu bez čokoladnog omotača onda odvojite prije i stavite ih nakon što smjesu čokolade i pekana ubacite u kalup.
Ako isprobate recept svakako mi javite u komentaru ili na društvenim mrežama (@shedonist_ana/ #ukužini).
Želite li prvi primiti obavijesti o novim receptima, ali i svakakve male izazove i životne mudrosti prijavite se na NEWSLETTER.
