Deserti

Domaća kinder country čokolada [recept]

moja čokolada

Kad bi me ljudi prije pitali koja mi je najdraža čokolada, moj odgovor bi uvijek bio nešto od Kindera. Trenutno je moja čokolada bilo koja crna čokolada. Ne znam što se dogodilo s mojim okusnim pupoljcima, ali sve te kupovne čokolade postale su mi preslatke. Kad kažem preslatke mislim da ih nakon konzumiranja ne može utažiti ni ogromna količina vode. “Kinder, it’s not you, it’s me.”

Ne znam jeste li vi od onih ljudi koji pobožno čitaju sastav, ali ja svakako jesam. Nisam bila donedavno, ali onda me, kako to obično biva u životu, bolest natjerala na to. (Iako ako me pitate što aditivi imaju s njom, ja stvarno nemam pojma, ali hajd, što ne bih i to izbacila.) Stoga sam bila oduševljena kad sam u bespućima interneta našla recept za domaći Kinder Country od samo nekoliko sastojaka. U originalnom receptu je bio još i zaslađivač koji sam odmah izbacila. Meni nije tražilo dodatne slatkoće, ali ako Vama ne smeta ili se samo zavaravate da niste ovisni (:D) dodajte još nešto slatko kao što je med, javorov sirup, agavin ili kokosov šećer.

PRAVA VS. MOJA ČOKOLADA

Ako se sad pak pitate koji su sastojci prave Kinder Country čokolade, evo ih: mliječna čokolada 33,5% (šećer, kakaov maslac, punomasno mlijeko u prahu, kakaova masa, emulgator: lecitini (soja); vanilin, šećer, obrano mlijeko u prahu (17,5%), palmino ulje, ekspandirane žitarice 7,5% (ječam, riža, pšenica, pšenica (pir), heljda, bezvodna mliječna mast, emulgator: lecitini (soja), vanilin. Malo podugačak popis za nešto tako jednostavno, ha?

E sad, ovo su sastojci za moju čokoladu:

  • EKSPANDIRANA RIŽA (iliti rižin pops) čiji su sastojci 100% riža dobivena stavljanjem u parni kotao pod velikim pritiskom (možete ju kupiti u većim dućanima i dućanima zdrave hrane). Ima i drugih ekspandiranih (pseudo)žitarica kao što je proso ili amaranth pa posegnite za najdražom.
  • CRNA ČOKOLADA koja sadrži od 70-100% kakaa. Ja ne idem u ekstreme jer mi je 100% pregorka, ali uvijek odabirem čokoladu koja sadrži samo kakao, kakao maslac i malo šećera o šećerne trske. Vi izaberite koja vama odgovara.
  • KAKAO MASLAC koji se, kako mu ime kaže, dobiva iz kakaovih zrnaca, ne sadrži šećere, ali je pun antioksidansa. Ne znam možete li ga zamijeniti s običnim maslacem, ali možete probati. Probajte prije s malo kokosovog ulja.
  • MASLAC OD INDIJSKIH ORAŠČIĆA, meni uvjerljivo najdraži maslac od orašida, okus mu je prefin, orašast i slatkast. Ovaj maslac možete zamijeniti s nekim drugim orašastim maslacem kao što je onaj od badema ili lješnjaka.
  • EKSTRAKT VANILIJE nije obavezan, ali mala doza vanilije je uvijek dobrodošla, pogotovo ako nabavite posebno kvalitetan ekstrakt vanilije s Madagaskara.

moja čokolada

KAKO DOBITI OVAKAV OBLIK ČOKOLADE?

Da biste dobili baš ovakav oblik čokolade trebat će vam silikonski kalup. Takve kalupe možete pronaći u specijaliziranim dućanima ili online. Ja sam svoj naručila s poznatog webshop-a sumnjivog imena AliExpress, kod ovog prodavača. Kalup nije nužan da biste napravili ovaj recept, poslužit će bilo kakav manji pleh (napisana količina sastojaka bila je dovoljna za kalup 8×16 cm), samo ga prethodno obložite prozirnom folijom.

Domaća Kinder Country čokolada

Isprintaj recept
:: 1 kalup

Sastojci

  • (za jedan silikonski kalup 8x16cm)
  • 90 g crne čokolade
  • 30 g maslaca od indijskih oraščića
  • 15 g kakao maslaca
  • 1/2 žličice ekstrakta vanilije
  • 5 g ekspandirane riže

Upute

1

Na pari rastopite čokoladu pa pola smjese rasporedite u kalup. Stavite u hladnjak da se stisne.

2

Kakao maslc otopite na laganoj vatri pa pomiješajte s maslacem od indijskih oraščića, ekstraktom vanilije i ekspandiranom rižom. Sve to izlijte u kalup i poravnajte. Vratite u hladnjak da se stisne.

3

Na kraju na vrh izlijte ostatak čokolade (ako se u međuvremenu stisnula, kratko je ponovo otopite na pari). Ostavite da se čokolada stisne i to je to.

Ako isprobate recept svakako mi javite u komentaru ili na društvenim mrežama (@shedonist_ana/ #ukužini).
Želite li prvi primiti obavijesti o novim receptima, ali i svakakve male izazove i životne mudrosti prijavite se na NEWSLETTER.

Za one koji žele znati više