Domaća jabukovača idealan je jesenski topli napitak, pun bogatog okusa jabuka, citrusa i različitih začina. (Ovo nije rakija, iako dijele ime, niti kolač od jabuka. :D) Zagrijat će vam dušu i tijelo, a dom će vam ispuniti najdivnijim mirisima. Za one koji vole i konzumiraju alkohol vrlo se vjerojatno može i neki takav dodatak uliti (ne znam ništa o tome, uistinu).
NAJBOLJE JABUKE
Bitno je samo da nabavite fine, domaće i neprskane jabuke, to je jedino što garantira uspjeh ovog napitka. Sve sorte igraju, zgodno je da uzmete nekoliko vrsta jer to daje najbolji okus. Ja sam uzela dvije vrste kod gospodina Branka na Trešnjevačkom placu (možete ga pronaći u ovom postu) i nemam pojma koje su. Možda ga idući put pitam. Znam samo da su sigurne za konzumaciju i da su prefine.
Obično se u jabukovaču dodajte naranča, ali s obzirom da još nema domaćih, ubacila sam mandarinu. Nisam bila 100% sigurna za porijeklo pa sam ju za svaki slučaj ogulila. Ako nabavite provjereno voće slobodno ga ubacite s korom (prethodno dobro oprano, naravno).
JABUKOVAČA U TRI KORAKA
Stavite sve sastojke u lonac.
Kuhajte par sati.
Procijedite.
😀
Okuse prilagodite sebi. Ja nisam stavila šećer, ali vi slobodno zasladite. Cimet je obavezan (ako nemate štapiće, može i mljeveni), sve ostalo je opcionalno.
IDEJE ZA SERVIRANJE
Možete ju piti toplu, a možete i hladnu s kockom leda. Ima i fora koktela s whiskeyem(guglala sam u međuvremenu) pa to može biti dobra ideja za serviranje na druženjima (prvotno sam napisala tulume i onda sam se sjetila koliko godina imam, a bome koliko ima i moja publika :D). Ja naravno podupirem introvertirana druženja uz knjigu i jabukovaču.
Domaća jabukovača
Print RecipeIngredients
- 4 organske jabuke (vrsta po želji najbolje kombinacija slatkih i kiselih)
- 1 mandarina (može naranča ili limun)
- 2 štapića cimeta
- voda
- dodaci po želji (anis, đumbir, muškatni oraščić, klinčić...)
- zaslađivač po želji (cca 4 žlice šećera)
Instructions
Nabavite domaće neprskane jabuke. Dobro ih operite i narežite na četvrtine.* Ostavite koštice i koru. Mandarinu ogulite.
Sve sastojke stavite u veći lonac i zalijtes vodom da prekrije voće 2-3 cm iznad. Zakuhajte na najjačoj "vatri" pa smanjite na srednje jaku temperaturu i kuhajte sat vremena.
Nakon sat vremena izvadite štapiće cimeta i zgnječite jabuke i mandarine. Kuhajte još sat vremena poklopljeno. Povremeno promiješajte.
Kad je jabukovača skuhana prebacite ju u sitno sito i procijedite. (Možete to raditi i tako da smjesu stavite u gazu pa istisnete sav sok. U tom slučaju pričekajte da se jabukovača ohladi na sobnu temperaturu.)
Poslužite toplu ili hadnu.*
Notes
Ako nemate neprskane jabuke obavezno ih ogulite. Ako skuhate veću količinu prebacite ju u steriliziranu bocu/staklenku i čuvajte do tjedan dana.
Ako isprobate recept svakako mi javite u komentaru ili na društvenim mrežama (@shedonist_ana/ #ukužini).
Želite li prvi primiti obavijesti o novim receptima, ali i svakakve male izazove i životne mudrosti prijavite se na NEWSLETTER.
