Mramorni kolač od bundeve je ultimativni jesenski “feel good” kolač koji treba svakoj obitelji, a pogotovo samačkim kućanstvima. Stan će vam prvo zamirisati na muškatnu bundevu (ili tikvu), a onda i najdivnije začine (pumpkin spices) koji se s njom sljubljuju- cimet, đumbir, korijander, muškatni orah i klinčić. Mislim da je na to Doris mislila kad je pjevala “malo mi za sriću tribaaaaa…”.
Ako baš nikako ne želite bundevu u svoju butigu onda imate ovaj stari recept za klasični mramorni kuglof ili pak mramorni kruh od banana.
Mramorni kolač od bundeve
Što se tiče sastojaka sve može i ništa ne mora. Može li samo bijeli šećer? Može. Može li umjesto pirovog brašna obično bijelo glatko? Može. Može li se glutenski dio zamijeniti za bezglutensku mješavinu? Vjerujem da može. Mljevene bademe ni pod razno ne izbacujte. A umjesto preljeva od čokolade slobodno stavite šećer u prahu (ako to volite).
Muškatnu bundevu ogulite i narežite na jednake kockice pa pecite u pećnici. Možete je peći i kao polovice, ali onda to puno duže traje (i nema potrebe).
Ako nemate začine za tikvu onda možete staviti i samo cimet, ali preporučam da ih nabavite jer su sve ikad. I želite da vam stan tako miriše bar do proljeća ako ne i duže.
Kako postići mramorni izgled?
Danas sam dobila pitanje kako sam postigla da mi mramorni ima tako lijepe slojeve pa da razjasnim. Jednom kad podijelite smjesu na dva dijela (otprilike jednaka, nije presudno) u jedan dio ćete umiješati čokoladu i on će postati čokoladan, a drugi će ostati narančast. U kalup ćete zatim naizmjence stavljati malo crne, malo narančaste smjese, doslovno kako vam se “ćefne”. Ja sam naizmjence stavljala prvo jednu pa drugu, onda iznad opet naizmjence samo što sam na narančasti dio stavljala na crni i obrnuto. Tako sam radila dok nisam potrošila svu smjesu. Malo sam poravnala i ugurala u pećnicu. To je to. Smjesa je istovremeno gusta i tekuća tako da se slojevi lijepo slažu, ali se međusobno ne miješaju. Tako ostaju lijepe “mramorne” šare.
Podržite moj rad
Ako želite podržati moj rad možete to učiniti kupnjom kuharice “Domaći slatki pokloni” > OVDJE! ? U njoj ćete naći recepte za jednostavne i bogate slatkiše s minimalnim količinama šećera.
Mramorni kolač od bundeve
Print RecipeIngredients
- 340 g pirea od bundeve*
- 4 (M) jaja
- 80 g bijelog šećera
- 80 g smeđeg šećera
- 200 g maslaca
- 100 g pirovog brašna
- 150 g oštrog brašna
- 100 g mljevenih badema
- 10 g (jedna vrećica) praška za pecivo
- ¼ žličice soli
- 2 žličice začina za bundevu
- 80 g čokolade
- 1 žlica kakaa
- za preljev
- 150 g čokolade
Instructions
Pećnicu upalite na 180°C.
Maslac otopite na laganoj vatri, a 80 g čokolade i kakao na vodenoj kupelji. Oboje ostavite da se malo ohladi.
Miksajte jaja sa šećerom 3 minute. Dodajte otopljeni maslac i pire od bundeve* pa dobro izmiksajte. U posudi pomiješajte sve suhe sastojke pa ih ubacite u mokre sastojke, špatulom nježno promiješajte samo dok se svi sastojci ne povežu. Pola smjese zatim odvojite u drugu posudu i dodajte ju otopljenu čokoladu pa još kratko promiješajte.
Kalup** namastite i malo pobrašnite pa naizmjence stavljajte žutu i crnu smjesu.
Pecite 40-50 minuta.
Ostavite da se kratko ohladi pa prebacite na tanjur za serviranje. Kad se skroz ohladi prelijte ga otopljenom čokoladom.
Notes
* Pire od bundeve ćete dobiti tako da ogulite i narežete tikvu na kockicu pa pečete na 180°C dok ne omekša (oko pola sata). ** Možete koristiti obični kalup za kuglof ili duži kalup za kruh.
Ako isprobate recept svakako mi javite u komentaru ili na društvenim mrežama (@shedonist_ana/ #ukužini). Uvijek me veseli čuti što mislite.
Uživajte!
