Deserti/ Kolači

Mramorni kolač od banana (i bez glutena)

mramorni kolač od banana

Mramorni kolač od banana. I to, bez glutena.

Ovo mi je prvi put u zadnjih pola godine da sam otvorila wordpress. Trebalo mi je izvjesno vrijeme da se prisjetim kako se to uopće radi, kao da sam to radila u prošlom životu.

Voot? Da, da. Pola godine. Puno toga se dogodilo.

Ima jedan super twit koji je kružio internetima nakon što je Joe Biden pobijedio na izborima (ili dok se još hrvao s Trumpom u kaljuži američke politike, nisam sigurna). Išao je nekako ovako: “Što Joe Biden u svom mandatu namjerava napraviti po pitanju zaustavljanja gastro blogera da prije svakog recepta ispričaju nerelevantnu priču iz djetinjstva?”

Vrištala sam od smijeha kad sam to pročitala. Strani blogeri stvarno znaju ubiti s pričom iz života, a onda još s tri kartice teksta u kojima opisuju svaki sastojak i to svaki put iznova. Domaći autori su uglavnom, amo reći, koncizniji, izuzev onih koji pišu na engleskom (što automatski sugerira da su ozbiljno u food blog poslu).

Iskreno ne znam tko to sve čita. Ja zasigurno ne.

Zašto to i dalje rade, pitaš se?

SEO! Iliti zbog optimizacije za tražilice. Google ih bolje plasira kod pretraživanja.

Recimo, moja ključna kombinacija riječi za ovaj post je “mramorni kolač od banana”. Sad te čarobne riječi moram ponoviti još bar 3x (ali ne više od toga na ovu dužinu teksta jer se i tako diskreditiram, haha). I ne da vas dovedem do ruba da me pošaljete u tri krasne, nego ste, ako ste guglali, već tu zahvaljujući tome.

U svakom slučaju, o nečem treba pisati. Ili ne treba? Direkt na recept bez okolišanja.

Ovaj put ću se suzdržati od priča o djetinjstvu, a bome i o aktualnostima (potresi, pandemije i ostale riječi na “p”… onima koji se sjećaju onog skeča od Gitka bit će sve jasno.) Ajmo mi na seciranje sastojaka.

mramorni kolač od banana

MRAMORNI KOLAČ OD BANANA. BEZ GLUTENA.

Zašto bez glutena? Jer mi je ostalo bezglutenskog brašna iz kratke faze u kojoj sam mislila da ću si s tim pomoći oko jednog zdravstvenog problema. Zasad nije pokazalo rezultate, ali brašno treba potrošiti.

Zašto od banana? Jer sam zakrčila škrinju sa smrznutim bananama. Ja ih doslovno smrznem u kori kad vidim da su na rubu propadanja, a svjesna sam da ih neću stići iskoristiti. Super su iskoristive za ovakvu vrstu kolača.

Ovaj kolač je križanac moja već dva poznata recepta:

Ako ne želite da bude BG to je skroz OK! U tom slučaju 160 g bg brašna i 50 g bademovog brašna zamijenite s 250g oštrog bijelog brašna.

Ne bih se htjela pretjerano hvaliti, ali ako pogledate presjek i sami ćete vidjeti da će ovaj kolač biti HIT! 🙂

Čuvajte se,
Ana

Mramorni kolač od banana (bez glutena)

Isprintaj recept
Priprema: 40-50 minuta

Sastojci

  • 310 g zgnječenih banana (cca 3 srednje velikih banana)
  • 2 žlice soka od limuna
  • 135 g maslaca
  • 80 g šećera (od šećerne trske)
  • 2 jaja
  • 2 žličice vanilin ekstrakta
  • 160 bezglutenskog brašna (@schar mix C)
  • 50 g bademovog brašna
  • 1 1/2 žličica praška za pecivo
  • 1 žličica sode bikarbone
  • prstohvat soli
  • žlica gorkog kakaa u prahu
  • 80 g tamne čokolade
  • 20 g drobljenih kakao zrnaca

Upute

1

Banane ogulite i dobro zgnječite vilicom pa zalijte sokom od limuna (kako banana ne bi oksidirala i posmeđila).

2

U jednoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke- prosijano brašno, bademovo brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.

3

Pripremite kalup za kruh, u njega stavite papir za pečenje ili ga namastite s malo maslaca i pobrašnite.

4

Upalite pećnicu da se zagrije na 180C.

5

Maslac otopite na laganoj vatri. Paralelno stavite čokoladu sa žlicom kakaa da se otapaju na vodenoj kupelji.

6

Stavite otopljeni maslac u posudu zajedno sa šećerom i umutite. Dodajte jaja, banane i vanilin ekstrakt i sve dobro izmiješajte. Na kraju dodajte suhe sastojke i izmiješajte špatulom (kratko, samo dok se svi sastojci povežu).

7

Odvojite 1/3 dobivene smjese i u nju umiješajte čokoladu. Zatim u kalup slažite "bijelu" i "crnu" smjesu, na koji god način želite, možete prvo staviti bijelu pa crnu pa promiješajte nožem. Ili stavljajte po žlicu jedne i druge smjesa pa što ispadne. Po vrhu pospite drobljena kakao zrnca.

8

Pecite 40-50 minuta. Čačkalica mora izaći čista, a kora se mora izvana lijepo zazlatiti.

 

Za one koji žele znati više