Deserti/ Klub ljubitelja malina/ U čaši

[Slatki gušti] Mini tiramisu složenci s malinama

trifle-malina_2

Mogla bi vam ovo prodati pod tiramisu s malinama, ali to ne bi bilo to. Evo vam priča otpočetka.

Prije par mjeseci oglasio mi se mobitel zvukom koji signalizira primljeni e-mail. Brojčica jedan pojavila se pokraj sandučića Shedonist, tj. onog koji služi isključivo za potrebe stranice na kojoj se nalazite. Nećemo se lagati, rijetko kad mi tamo stigne koji e-mail. S obzirom da ovaj moj hobi još nije urodio slavom, gažama i groupie momcima, iznenadila me ta elektronička pošta, a pogotovo njen sadržaj. Stigla je jednog divnog dana u ožujku i najavila proljeće.

Naime, javila mi se Lorena iz organizacije festivala Slatki gušti s pitanjem želim li sudjelovati u food bloggerskoj konferenciji, učiti spremati slastice od kulinarske zvijezde Franca Alibertija, sudjelovati u natjecanju na strani poznatih (pazi, poznatih!) food blogera protiv polaznika KULin instituta i održati dvosatnu radionicu gdje ću moći sama posjetiteljima festivala prezentirati izradu neke svoje slastice. Naravno da su se po pročitanom e-mailu uplalila sva svjetla i zvukovi koji signaliziraju potencijalni izlazak iz komforne zone aka katastrofu (kao Homeru Simpsonu u nuklearnoj elektrani kad izazove probleme s reaktorom tzv. meltdown), ali nakon malo nećkanja i malo Loreninog ego boosta (super si i možeš ti to, bit će zabavno), pristala sam, potpisala prijavnicu i stisnula ‘pošalji’.

Mislim, groupie momci neće doći sami od sebe.

U Electrolux kužini na Zrinjevcu

Za zadnji dan najslađeg festivala, nedjelju 02. srpnja 2017. u 17h, bila je zakazana moja mala radionica pod nazivom ‘Slatki oproštaj’. Iako je isprva bilo zamišljeno da ću raditi tortu (što sam ljubazno odbila kao preambiciozan pothvat) pa onda pitu, na kraju sam ipak odlučila napraviti nešto jednostavno, lagano, ljetno, efektno i praktično za konzumaciju (a ja tako vooolim deserte u čaši). Izbor deserta uvjetovala je visoka radna temperatura, nepoznavanje radne jedinice i činjenica da mi je to bio prvi javni nastup u ulozi slastičarke (pazi, slastičarke!).

Nakon što sam pripremila sastojke i namjestila mikrofon (koji sam suptilno ignorirala cijelo vrijeme), sve je bilo spremno za početak. Od najavljene rodbine, prijatelja, poznanika i kolega na početku nije bilo nikoga. Samo jedan pas koji je njuškao oko mene u potrazi za kakvom delicijom. Ohrabrena potporom imaginarnih sudionika radionice uskoro sam opako počela miješati kremu, a i ruke su se prestale tresti. Onda su lagano počela pristizati meni poznata lica i dvije starije gospođe koje su već postale simbol (da ne kažem inventar) radionica. Onda su ljudi počeli njuškati svoju deliciju (pas je brzo odustao) i propitkivati šta se sprema…trifle-malinaDa bi pojednostavila stvar sebi i znatiželjnicima- govorila sam da spremam tiramisu s malinama. Iako to naravno nije ni blizu istine, jer kad izbaciš kavu i kakao više to baš i ne možeš nazvati tiramisuom, ali s obzirom na piškote i mascarpone to je možda bilo najbliže nečem što nije ni blizu istine. Neka vrsta složenca jest, iako nije ni trifle s obzirom da u njega ide spužvasti biskvit i pekmez. Uglavnom, kombinirala sam zato sve u naslovu da ne bi štogod propustila. 🙂 (Iskreno rečeno ti nazivi kolača mi uopće ne idu, ako netko ima neku zgodnu ideju za ove čašice nek me obavijesti elektronskom poštom u onaj pusti sandučić s početka priče). Red piškota i komadića čokolade pa kreme koja je kombinacija slastičarske kreme od vanilije ublažene s mascarponeom i tučenim vrhnje. I na vrh domaće i svježe- a što drugo nego- maline!

Iako se krema nije uspjela u potpunosti ohladiti, uspješno sam dovršila desert i podijelila ga nestrpljivim promatračima. Neki prijatelji su nažalost ostali bez svoje porcije pa su se zadovoljili lizanjem teće i s nešto malina što je ostalo zaboravljeno. Nitko nije imao nikakvih prigovora, osim brižnog komentara jedne bake da stavljam manje kreme u čašice da više ljudi može probati. 🙂 <3 Tako da proglašavam radionicu- uspješnom.

Recept nije tajna, slijedi u nastavku. 🙂

MINI TIRAMISU SLOŽENCI S MALINAMA

Isprintaj recept
:: 15 čašica Priprema: 30 minuta

Sastojci

  • 80 g piškota
  • 75 g tamne čokolade
  • KREMA
  • 300 ml mlijeka
  • 3 žumanjka
  • 30 g gustina
  • mahuna vanilije
  • 70 g šećera
  • 250 g mascarponea
  • 200 ml slatkog vrhnja
  • 125 g svježih malina

Upute

1

Stavite mlijeko u lončić s debljim dnom zajedno sa sjemenkama vanilije. Zagrijte do vrenja.

2

U posudi pjenjačom umutite žumanjke sa šećerom i gustinom, dok ne dobijete finu smjesu bez grudica.

3

Kad se mlijeko zagrijalo, maknite ga s vatre i u njega stavite smjesu od žumanjaka. Vratite na srednje jaku vatru i miješajte pjenjačom dok se krema ne zgusne.

4

Kad se krema zgusnula, prekrijte ju prozirnom folijom tako da dotiče kremu* i ostavite da se skroz ohladi.

5

Piškote i čokoladu grubo narežite.

6

Slatko vrhnje smiksajte u šlag.

7

Kad se krema skroz ohladila, u nju lagano umiješajte mascarpone i zatim šlag/tučeno vrhnje.

8

U male prozirne čašice (zapremine 1 dcl) stavite prvo žlicu piškota, žličicu čokolade, tri žlice kreme i maline.

Bilješke

Bitno je da folija dotiče kremu kako se zbog topline ne bi kondenzirala voda i padala po kremi, a folija služi da se ne stvori ona kožica kao na pudingu.

trifle-malina_3p.s. Hvala organizatorima na pozivu i na zabavnih par dana. Vidimo se dogodine na Slatkim guštima!

Za one koji žele znati više