Kuglof od jabuka i oraha pao mi je napamet jedne zimske večeri. Baš mi se jelo nešto tako starinsko. I ne bi ja bila ja da nisam krenula u eksperimentiranje (s ovim svojim slastičarskim “znanjem”) umjesto da sam uzela prvi recept koji bi mi se otvorio guglanjem… a ne ne! Ovaj je morao biti s pirovim brašnom i mljevenim orasima. I morao je biti s pireom od jabuka. Jer zašto ne guliti jabuke pa ih kuhati pa hladiti da bi ih ispekao? iz trećeg pokušaja dobila sam rezultat sa slika i bila sam zadovoljna. Sad mogu reći da je to još jedan moj recept na koji sam ponosna.
Nisam zadovoljna, doduše, kako mi je prošao video (tzv. reel) recept na Instagramu pa ako želite vidjeti kako izgleda priprema, a i konačan rezultat u pokretu kliknite ovdje. Učinite ga viralnim hitom, haha.
Kuglof od jabuka i oraha
Ne znam što posebno pametno treba reći o ovom receptu za kuglof od jabuka i oraha, ali idem probati preduhitriti pitanja koja se bez iznimke pojave.
IZBOR JABUKA– izaberite koje god želite. Crvene, zelene, slatke, kisele… dragom Bogu pa i meni je svejedno. Ja sam koristila ove koje vidite na fotkama. Biologija mi nije jača strana pa nemam pojma koja je to vrsta (a nije ni da me zanima). Ako imate sitnije jabuke onda slobodno povećajte broj.
PIRE OD JABUKA – u mom slučaju obavezan, a vi ćete možda biti prelijeni za to. Vrlo vjerojatno (ali ne i sigurno) se može preskočiti taj korak i sve jabuke naribati, ali ja sam isprobala samo ovako i tako mi je najbolje.
ŠEĆER – različiti šećeri daju različiti teksturu kolača. Također, određena količina šećera (tj. njegovo smanjivanje) može ju narušiti. Ne preporučam smanjivanje, a bome ni zamjene.
PIROVO BRAŠNO – je glutensko brašno, koje navodno slovi za zdravije jer je probabljivije. Nemam pojma, nisam školovala. Meni je pasalo u ovom receptu. Bijelo glatko pšenično će jednako dobro funkcionirati. Bezglutensku mješavinu u ovom slučaju nisam testirala. Ako se što promijeni- obavijestit ću vas.
ORASI – da, da, možete ih zamijeniti za neki drugi orašid, ali zašto? Čak i ja, koja ih inače ne volim, u ovom slučaju ih volim.
Odgovorno tvrdim da je ovo najbolji kuglof od jabuka i oraha, bar koji sam ja napravila i probala!
Podržite moj rad
Ako želite podržati moj rad možete to učiniti kupnjom kuharice “Domaći slatki pokloni” > OVDJE! Od sada prilikom kupnje kuharice gratis dobivate dva stara izdanja The kuharice za tradicionalne kreten domaćice (običnu i Božićnu).
Kuglof od jabuka i oraha
Print RecipeIngredients
- 4 jabuke
- 4 (M) jaja
- 100 g bijelog šećera
- 50 g smeđeg šećera
- 220 g maslaca
- 300 g pirovog brašna
- 100 g mljevenih oraha
- 10 g (jedna vrećica) praška za pecivo
- ¼ žličice soli
- 2 žličice cimeta
- 150 g čokolade
Instructions
Dvije jabuke narežite (možete i oguliti ako želite), stavite u lonac i prelijte vodom da ih prekrije. Kuhajte 20-ak minuta na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju. Vodu ocijedite, a jabuke zgnječite u pire (ili usitnite u blenderu) i ostavite da se ohlade.
Sve sastojke izvadite da dođu na sobnu temperaturu.
Pećnicu upalite na 180°C.
Druge dvije jabuke (koje valjda niste pojeli) naribajte.
Miksajte omekšali maslac sa šećerima pa dodajte jaja.
Zatim ubacite ohlađeni pire od jabuka i naribane jabuke pa kratko umiksajte.
Na kraju dodajte sve suhe sastojke koje ste prethodno promiješali u posudi. Kratko promiješajte samo da dobijete homogenu smjesu.
Kalup namastite i pobrašnite pa smjesu prebacite i poravnajte.
Pecite 40- 50 minuta (nemojte otvarati pećnicu prvih pola sata) dok čačkalica ne izađe čista.
Ostavite da se kratko ohladi pa prebacite na tanjur za serviranje.
Kad se skroz ohladi prelijte ga otopljenom čokoladom.
I uživajte u najboljem kuglofu od jabuka i oraha ikadaaaa!
Notes
Da, vrlo vjerojatno možete naribati sve jabuke i preskočiti pire, ali ne garantiram uspjeh jerbo nisam probala.
Ako isprobate bilokoji recept svakako mi javite u komentaru ili na društvenim mrežama (@shedonist_ana/ #ukužini).
