Deserti/ Kolači

Kikiriki kocke bez glutena i s čokoladom [recept]

bezglitenske kikiriki kocke

Kikiriki kocke, dame i gospodo. Zato što su (skoro) sve cure iz mog ureda, uključujući mene, kupile više kila maslaca od kikirikija na akciji pa da ga odmah utopimo u nešto. Nisu idealan desert za vrijeme toplinskog vala jer se baš jako brzo tope, a kratko treba i pećnicu upaliti pa je moj prijateljski savjet da recept sačuvate za prve jesenske dane.

Jako su jednostavne za napraviti. Ima možda malo više sastojaka, ali ne sumnjam da većinu već imate doma. Možda ste već radili čokoladne zobene kocke s pekan orasima pa već znate princip.

Ovaj recept ne sadrži gluten i ni laktozu pa ako ne konzumirate nešto od toga ovo je recept za vas.

Sastojci za kikiriki kocke

Kolač se sastoji od tri sloja- prhke podloge, kremastog dijela od kikirikija s hrskavim neslanim kikirikijem i tankog sloja čokolade.

  • Prhku podlogu sam napravila od tri vrste brašna- zobenog, heljdinog i bademovog. Htjela sam ubaciti malo raznovrsnosti za crijeva, a i kamuflirati okus heljde (koji je bljak :D), budimo realni. Vrlo vjerojatno se može staviti samo jedna od tri navedene vrste, ali možda će trebati prilagoditi količinu ulja. Čak mislim da bi se moglo izbaciti i jaje pa da recept bude veganski.
  • Koristila sam kokosovo ulje (bez okusa) jer je najneutralnije, a vi uzmite koje vam drago.
  • Maslac od kikirikija možete zamijeniti s nekim drugim orašastim maslacem ako to može podnijeti vaš novčanik, moj svakako ne može (bar ne u toj količini), a maslac od kikirikija je bio na akciji.
  • Glazuru od čokolade napravite s kojom god čokoladom želite, dodajte malo ulja da se kocke kasnije mogu lakše rezati.

Kalup koji sam koristila je veličine 21×21 cm. Bilo bi dobro da imate isti ili približno isti jer će vam u protivnom sve ispasti pretanko ili predebelo. Od toga dobijete 36 kockica veličine 3,5×3,5 cm, taman veličina za dva zagriza.

Kako čuvati i zamrzavati kikiriki kocke

  • Čuvanje: ove kikiriki kocke s čokoladom treba držati pokrivene u hladnjaku dok ih ne budete spremni poslužiti. Možete ih čuvati u hermetički zatvorenoj posudi i do 7 dana.
  • Zamrzavanje: slobodno ih držite u zamrzivaču do mjesec dana. Ako ih zamrznete onda ih svakako prije posluživanja ostavite neko vrijeme na sobnoj temperaturi kako bi malo omekšale.

Podržite moj rad

Ako želite podržati moj rad možete to učiniti kupnjom kuharice “Domaći slatki pokloni” > OVDJE! ? U njoj ćete naći slične recepte za jednostavne i bogate slatkiše s minimalnim količinama šećera kao što je ovaj.

Bezglutenske kikiriki kocke

Print Recipe
Serves: 36 kockica Cooking Time: sat i pol

Ingredients

  • prhko tijesto
  • 70 g zobenog brašna
  • 70 g heljdinog brašna
  • 60 g bademovog brašna
  • 20 g gorkog kakaa u prahu
  • 55 g kokosovog ulja
  • 35 g javorovog sirupa
  • 1 (M) jaje
  • ¼ žličice soli
  • krema
  • 300 g kikiriki maslaca
  • 50 g kokosovog ulja
  • 30 g javorovog sirupa
  • 100 g neslanog kikirikija
  • glazura
  • 120 g čokolade
  • 1 žlica (kokosovog) ulja

Instructions

1

U posudu stavite sve sastojke i zamijesite tijesto. Ubacite ga u kalup 21x21 cm i dobro utisnite. Stavite ga peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 175C na 10 min. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

2

Pomiješajte sve sastojke za kremu i ulijte u kalup. Preko njega pospite neslani kikiriki. Stavite u hladnjak da se stisne.

3

Čokoladu s uljem otopite na vodenoj kupelj pa prelijte preko kikirikija. Vratite u hladnjak da se stisne.

4

Narežite na kocke i uživajte.

5

Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 7 dana.

Ako isprobate recept svakako mi javite u komentaru ili na društvenim mrežama (@shedonist_ana/ #ukužini). Uvijek me veseli čuti što mislite.

Uživajte!

You Might Also Like