Ovo nije dijeta dr. Kima/ Ručak/ Salata/ Tjedni jelovnik/ ZIMA

Cezar salata (koja to nije) s grill piletinom [recept]

cezar salata

Nakon što sam u zadnjem postu objasnila što je to “Bujo planer dr. Kima” ovim postom (ili člankom, kako god želite) otvaram novu rubriku “(Ovo nije) dijeta dr. Kima”. I ovaj recept za Cezar salatu (koja to nije) s grill piletinom je prvi u toj kategoriji. (Treba li ikome ovaj “recept”? Nadam se da da.)

Znači, dr. Kim je moj jako dobar imaginarni prijatelj koji mi je preokrenuo život naglavačke. (Kao što već rekoh svaka sličnost sa stvarnim osobama i događajima je slučajna.) Najveći uspjeh koji mu pripisujem je taj da me naučio veselit se ovom tanjuru više od ičega (a kao bivša ovisnica o šećeru najviše sam se veselila kroasanu s čokoladom). Guglajte malo (ako vas zanima) što je to crijevni mikrobiom i zašto je važno da on bude zdrav i raznolik. Slušala sam danas jedan zanimljiv podcast pa sam došla do zaključka da će se ona poznata uzrečica “ono si što jedeš” uskoro možda zamijeniti s “ono si što tvoje bakterije žele jesti”. Razmislite o tome. 🙂 /Disklejmer: ne demoniziram šećer! I dalje ga jedem, samo u puno manjim količinama./

Glavni cilj “dijete” dr. Kima (koja to nije) je u suštini raznolikost i nutritivno bogatstvo bez restrikcija. (Prava dijeta dr. Kima je krajnje restriktivna i provodi se ograničeno vrijeme pod nadzorom liječnika kako bi se riješili određeni simptomi. op.a.) Već sam prije pisala o izazovu 30u7 u kojem je cilj pojesti 30 i više vrsta povrća i voća u 7 dana. U prethodno spomenutom podcastu doktor čak diže ljestvicu na 30 biljaka u 24 sata. Zasad ne znam na koji način to postići pa se držim ovog vremenskog roka od tjedan dana i pokušavam utrpati u svaki obrok što više povrća i voća. I tako nastade ova salata…

Cezar salata (koja to nije)

Izvorni recept za cezar salata nije s piletinom, nego s inćunima. Zašto ja to do maloprije nisam znala ostaje misterij. Ako niste ni vi, sad znate. S obzirom da ovu u startu nije ni trebala biti slavna salata talijanskog kuhara, koji je žario i palio početkom prošlog stoljeća, možda nije ni važno. Od sastojaka koji se podudaraju imamo točno jedan- maslinovo ulje. 😀 U moju obranu, kad sam ju krenula raditi u glavi sam imala salatu iz jednog zagrebačkog restorana brze hrane, ali sam se putem zaigrala po uputama dr. Kima.

(Ovo nije) dijeta dr. Kima ima jedan moto prilikom spremanja obroka- NATRPAJ! 😀
Pa tako ova lažna cezar salata ima sljedeće sastojke (koji su u svim segmentima zamjenjivi):

  • hrpu salate (izbor je na vama: zelena salata, rikula, kristalka, matovilac, potočnica, radič, endivija, mladi špinat…) jer vlakna;
  • kupus (bijeli, crveni… mislim, može i kiseli ako vam odgovara) jer također vlakna (i probiotici);
  • škrobno povrće (razne tikve, batat u svim bojama, krumpir…) jer hranjivo i ukusno (pogotovo dobro začinjeno);
  • sir (tvrdi odležani (parmezan, grana padano…) ili mladi mekani (feta, skuta…) jer što je život bez sira (prvi imaju manje laktoze, drugi puno više, ali tko broji);
  • marinirana i grilana piletina jer proteini;
  • maslinovo ulje jer dobra masnoća;
  • sjemenke (lanene, bučine…) jer opet ona vlakna,
  • začini da sve bude još ukusnije i
  • aceto balsamico jer ljubav (može i dresing od limuna, senf…).

Ja se s ovim “jer” općenito malo opterećujem, ali nekome od vas će možda biti zanimljivo. Meni je bitno da je raznoliko, ali prvenstveno fino.
Toliko od mene. Ja i vaš crijevni mikrobiom (unaprijed) zahvaljujemo na pažnji.

Sad trk na tržnicu ili gdje već nabavljate svježe namirnice. Ako trebate pomoć oko planiranja tjednog jelovnika preporučam da pročitate ovaj post “Tjedni jelovnik (za kreten domaćice u 3 koraka” u kojem sam sve detaljno objasnila. Za ovakve obroke trebat će vam 30-ak minuta vremena i meni su osobno najdraži. Za kompleksnije još uvijek odlazim kod roditelja. 😀

cezar salata

Podrži moj rad

Ako želite podržati moj rad možete to učiniti kupnjom kuharice “Domaći slatki pokloni” > OVDJE! ?U njoj nećete naći recepte za salate, ali ima dosta jednostavnih i bogatih slatkiša s minimalnim količinama šećera koje možete pojesti nakon ove salate.

Cezar salata (koja to nije) s grill piletinom

Print Recipe
Serves: za 1 osobu Cooking Time: 30 minuta

Ingredients

  • (mislim da nema smisla pisati količine, ali ajmo otprilike za jednu osobu)
  • šaka radiča
  • šaka endivije (ili neke druge zelene salate)
  • ribani ili rezani bijeli (ili crveni) kupus (ili oba)
  • komad muškatne tikve
  • jedan manji batat
  • komad pilećeg filea
  • tvrdi sir (onaj što dr. Kim naziva "odležanim duže od 6 mjeseci") u mom slučaju Livanjski
  • meki slani sir
  • lanene sjemenke (ili bilo koje druge)
  • sol
  • papar
  • slatka paprika
  • aglio & peperoncino
  • (drugi začini po želji)
  • maslinovo ulje
  • aceto balsamico

Instructions

1

Upalite pećnicu na 200°C.

2

Tikvu i batat dobro operite i ogulite. Narežite na jednake kockice pa začinite po želji (sol, papar, slatka paprika, aglio & peperoncino...) i zalijte s malo maslinovog ulja i dobro promiješajte (da se sve kockice oblože). Stavite na pleh prekriven papirom za pečenje pa u pećnicu. Pecite dok povrće ne omekša. (Ja ih obično režem na sitnije kockice kako bi što prije bilo gotovo.)

3

Piletinu je dobro ranije marinirati (sol, papar, slatka paprika i malo maslinovog ulja), ali nije nužno, možete i neposredno prije pečenja ako vasm se žuri. Dobro je i da prije pečenja piletina bude sobne temperature. Zagrijte grill tavu premazanu s malo masnoće (po želji) pa pecite pileći file s obje strane dok se lijepo ne ispeče (ja uvijek provjeram termometrom da je temperatura prešla 75°C). Za to će vam trebati oko 10 minuta.

4

Prethodno oprane salate ubacite u tanjur i začinite sa začinima i dresingom po želji (ja konzervativno koristim maslinovo ulje i aceto). Na njih stavite narezani file, pečeno povrće i meki sir. Na kraju naribajte tvrdi sir na listiće i sve pospite lanenim sjemenkama.

5

Uživajte! Vaš crijevni mikrobiom vam zahvaljuje na pažnji.

Ako isprobate recept svakako mi javite u komentaru ili na društvenim mrežama (@shedonist_ana/ #ukužini).
Želite li prvi primiti obavijesti o novim receptima, ali i svakakve male izazove i životne mudrosti prijavite se na NEWSLETTER.

You Might Also Like