Deserti/ Zdravi(ji) kolači

Čokoladni brownies s višnjama #vegan [recept]

veganski čokoladni brownies

Ajmo prvo riješiti jednu stvar. Znam da ima onih koji su na moje eksperimentiranje sa “zdravijim” kolačima već okretali očima kao mašina kad centrifugira i komentirali da sam si pljunula u usta. Slažem se da na oko možda izgleda tako. Nemam amneziju. Nekad se ne sjećam šta sam ručala dan prije, ali sjećam se svojih riječi da su kolači bez bijelog brašna, bijelog šećera, jaja, mlijeka… ujedno i BEZ SREĆE. Još uvijek stojim iza toga. Ništa me ne veseli više od takvih kombinacija. Ništa mi ne diže razinu dopamina i endorfina kao ta sranja (ekskjuz maj frenč). I ne volim osjećaj grižnje savjesti, koje mi uglavnom društvo nameće, a koji strmopizdi te dobre hormone u Kitu gaćešinu (najdulji jamski sustav u RH, op.a.). (Ne to raditi.)

Nemam namjeru oduzeti si tu sreću zauvijek, tako da nema straha da će blog postati veganski (niti keto, paleo, lchf, buć trać.) No, otvorena sam za eksperimentiranje i isprobavanje novih recepta koji ne sadrže te “zloglasne” sastojke koji tjeraju moje celulitne stanice da plešu polku (ovi možda potaknu na engleski valcer eventualno).

ZAJEDNICA (S)HEDONISTA

Druga stvar koju moramo riješiti je- newsletter! Iako se koristi hrvatski glagol ‘pretplatiti’, da bi mail došao u vaš sandučić ne morate platiti NIŠTA. 🙂 Sve što morate je kliknuti na link i ostaviti osobno ime i e-mail. Zauzvrat, zasad, svake srijede od mene dobijete pisamce u kojem pišem o tjednom jelovniku, dajem ideje za obroke, dijelim linkove na svoje recepte (ili recepte slavnih kuhara, kolega blogera…) i podijelim jedan recept koji još nisam objavila nigdje (znači dobijete ekskluzivu). To je trenutni koncept i vjerojatno će se mijenjati, ali zasad lijepo funkcionira. Ako vam se sadržaj prestane sviđati ili biti koristan u svakom trenutku se možete odjaviti s liste.

Ono što želim postići s newsletterom je gradnja male zajednice (s)hedonista (jebiga, momci, u brutalnoj ste manjini, skoro da ne postojite), a gradnja zajednice temelji se na dijalogu. Stoga potičem odgovaranje na newsletter e-mail, razmjenu ideja, pohvale, ali i kritike, prijedloge, mišljenja.

Recimo, recept za ove veganske čokoladne browniese je stigao svima koji su se pretplatili na newsletter još prije dva tjedna. Prošli tjedan bio je to ovaj džem od jagoda. Nadam se da će u budućnosti za najvjernije to biti i najave o kuharicama, isprobavanje recepata, popusti na kupnju i slične beneficije pred ostalima.

VEGANSKI ČOKOLADNI BROWNIES

I na kraju, posljednje, ali ne najmanje bitno- veganski čokoladni brownies ili kolačići. Nisam ih trebala etiketirati kao veganske, znam, ali vjerujem da će ih tako lakše biti pronaći. Ideju sam vidjela kod drage mi Ive, a ona ju je preuzela od Thomasa @fullofplants. Ja sam također pratila njegov recept, ali kako nisam imala pola sastojaka došlo je do većih izmjena. Iva me odmah upozorila da neće biti kao “normalni”, ali ja tvrdim da skoro ne vidim razliku. Istinabog, dosta su gorki ispali jer sam štedila na javorovom sirupu pa preporučam da ulijete više ako želite da budu slađi. Ispali su jako *fudgy*, tako da su meni pun pogodak.

Na često pitanje “može li neki drugi sastojak umjesto navedenih?”, za sve kažem MOŽE! Eksperimentirajte. I ja sam ovo dobila sasvim slučajno po nekom svom unutarnjem osjećaju. Eto, tko još kaže da se kolači ne mogu raditi na taj način.

Čokoladni brownies s višnjama

Isprintaj recept
:: 12 komada Priprema: 20 minuta

Sastojci

  • 60 g pirovog brašna
  • 40 g zobenog brašna
  • 30 g javorovog sirupa
  • 30 g gorkog kakaa
  • prstohvat soli
  • 230 ml bademovog mlijeka (ili bilo kojeg drugog)
  • 60 g kokosovog ulja
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • 80 g crne čokolade
  • višnje (svježe, smrznute ili iz kompota)

Upute

1

Upali pećnicu da se zagrije na 170C.

2

Pomiješaj sve suhe sastojke- brašna, kakao i sol.

3

Na pari otopi čokoladu i kokosovo ulje. Kad su se otopili, skini posudu s lonca i dodaj im javorov sirup i mlijeko (nema veze što je smjesa vruća). Pusti par minuta da se ohladi pa dodaj suhe sastojke i umiješaj špatulom ili pjenjačom.

4

U pleh stavi papir za pečenje pa ulij smjesu unutra. Na vrh stavi višnje (količina je po izboru) ili neko drugo voće (maline, borovnice, kupine, ribizl...) ili orašaste plodove (bademe, lješnjake...).

5

Peci 20-25 minuta. Čačkalica ne mora izaći čista, to i je poanta. Bitno je da se na vrhu formira korica, a unutra da ostane mekano. Ostavi da se skroz ohladi i navali. Možeš i vruće servirati s kuglicom sladoleda od vanilije.

6

Ako štogod ostane, spremi ih u zatvorenu posudu u hladnjak. Prije konzumacije ih ostavi 20-30 minuta na sobnoj temperaturi da se malo "opuste". I uživaj.

Isprobao/la si recept za veganski čokoladni brownies? Pošalji fotku! 
Imaš pitanja? Ostavi komentar.

Želiš da s tobom dijelim informacije koje ne dijelim nigdje drugdje? Prijavi se na newsletter.
Ako želiš biti u toku i pratiti više svakodnevnih bedastoća- družimo se na Facebooku ili 
mom Instagram profilu

Hvala!
Ana

Za one koji žele znati više