Deserti/ Kolači/ Muffini

[recept] Duffins- muffin krafnice iz pećnice

Jednadžba je jednostavna: DUFFINS = dougnuts + muffins! Zapravo to su križanac našeg uštipka (ili fritule) i muffina. Ili kako je jedan mladi gospodin dobro primijetio- fancy fritula bez ulja.

Jedan dan sam gubila vrijeme na Instagramu i ugledah ovo- mini donut muffins. Automatski sam spremila fotografiju klikom na zastavicu (koju možete pronaći dolje desno ispod fotografija na IG-u, ako ima još koji to ne znaju). Otad mi naravno nisu izlazili iz glave. Fucking Duffins! (Irish english, please.)

Nedugo nakon toga sam došla kod babe u Runović (selo pokraj Imotskog) i doslovno se ubila u uštipcima. Iako hladni i dalje su bili mekani kao duša. Babina brižna duša. Razmišljala sam da ju pitam recept, ali znam da mi nikad ne bi mogla dati ono što ja želim, a to je- točnu gramažu i iskustvo nečeg što ona već 50 godina radi zatvorenih očiju. Nema tu recepta, to se osjeća pod rukama.

duffins

Ja sam prošlu zimu provela u kužini pokušavajući dobiti te uštipke po nekom receptu s interneta. I nisam ih dobila. Em, nikako nisam mogla pogoditi temperaturu ulja i ostajali su pudingasti tj. sirovi iznutra, em, nikako nisam mogla dobiti savršenu kružnu formu.

Nakon svega za ovaj mi se recept činilo kao da garantira uspjeh. I dobro mi se činilo! Iskoristila sam prvu priliku da ih ubacim u pećnicu pa u kljun.

Sprtljala sam sve u jednoj posudi, ubacila u kalupiće i ispekla u pećnici. Em, ima puno manje zezancije, em, nema smrada i okusa prženog ulja. Može li bolje?

duffins

Jednostavni, mekani i divni, najbolji naravno kad su topli. Idealni za hladna i mračna jesenska popodneva uz neki fini čaj. A i Advent nam je pred vratima, mislim da čak nisam ni toliko uranila s receptom.

Douffins- mini krafne u obliku muffina

Isprintaj recept
:: 24 komada Priprema: 20 minuta

Sastojci

  • (kalup za 24 mini muffina)
  • 1 jaje
  • 50 g šećera
  • 110 ml tekućeg jogurta
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • 75 g maslaca
  • 1 žličica sode bikarbone
  • 120 g brašna
  • pekmez od kupina (marelica, jagoda, malina...)
  • + malo maslaca za premazati kalup
  • 60 g šećera
  • 1 žlica cimeta

Upute

1

Premažite kalup za mini muffine s maslacem (ili stavite male papirnate košarice, ako vam je draže).

2

Pećnicu upalite na 180 C.

3

U lončiću na laganoj vatri (ili u mikrovalnoj) otopite maslac i ostavite da se malo ohladi.

4

Pjenasto umutite jaje i šećer pa dodajte jogurt, otopljeni maslac i ekstrakt vanilije.

5

Na kraju dodajte brašno i sodu bikarbonu pa kratko miješajte dok se smjesa ne poveže.

6

Rasporedite smjesu za douffine u 24 kalupića i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 20 minuta.

7

U jednoj posudi promiješajte šećer i cimet.

8

Vruće duffine punite pekmezom* i odmah uvaljajte u šećer i cimet.

9

Poslužite tople.

Bilješke

Ja sam ih punila pištoljem za kekse koji ima jako uske nastavke. Možete ih puniti dresir vrećicom s nekim nastavkom ili špricom. 😀 Postoji opcija i da pekmez stavite prije nego ih ispečete, na način da stavite žlicu smjese za tijestu pa žličicu pekmeza i sve prekrijete s još jednom žlicom tijesta. Izaberite način koji vam je najzgodniji, a da ljudi ne misle da se drogirate. 🙂

Isprobao/la si recept? Pošalji fotku!
Imaš pitanja? Ostavi komentar.
Ako želiš biti u toku i pratiti više svakodnevnih bedastoća- družimo se na 
mom Instagram profilu 🙂

Za one koji žele znati više