Deserti/ Pite

[recept] Pita od jogurta i borovnica

recept za pitu od jogurta

Pita od jogurta i borovnica potomak je puno poznatije prhke pite od jabuka ili, pak, one od sira. Pekle su ih babe, mame, sad peku kćeri, unuke. ‘Oće to tako! Obično se radi u četvrtastom kalupu, ali ja ga nisam imala pa sam se odlučila za kalup za tortu. I ispalo je ‘sam tak’!

Prvi put sam je radila za jedno kućno druženje. Polučila je sjajan uspjeh pa sam ju odlučila ponoviti za jedno uredsko druženje. Naime, od 8-16 h radim poprilično ozbiljan posao i to već pet godina. Nije tajna, Linkedin profil mi je poprilično javan. Tu sam činjenicu iskoristila da ekipu na poslu počastim ovom poslasticom. Skromno ću reći da se tražio komad više.

Da se razumijemo, recept nije moja izmišljotina, ima sličnih u knjigama i po internetima. Inspiracija mi je bila ova Malo drugačija pita od jogurta i malina. Razlika je samo što u drugima ima puno više šećera, ja sam opet smanjivala gdje god sam stigla.

Da ne duljim. Stotinjak ljudi na Instagramu- izjasnilo se da prije želi recept za pitu od jogurta i borovnica nego onaj za čokoladne muffin čupavce. (Wait, what?) Pa sijedi recept. 🙂

I još samo ovo, ako i kad vam ova pita dosadi potražite ovdje recept za neku drugu (od jagoda, karamele, kokosa, pistacija, malina…). Ima svega.

Pita od jogurta i borovnica

Isprintaj recept
:: 16 osoba Priprema: 1,5 sat

Sastojci

  • TIJESTO
  • 4 žumanjka
  • 300 g brašna
  • 12 g (jedna vrećica) praška za pecivo
  • 200 g maslaca
  • 50 g šećera
  • korica limuna
  • KREMA
  • 4 bjelanjka
  • prstohvat soli
  • 600 g (3 čašice) čvrstog jogurta
  • 400 g (2 čašice) kiselog vrhnja
  • 100 g šećera
  • 50 g oštrog brašna ili gustina
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • 250 g smrznutih borovnica

Upute

1

Razdvojite žumanjke i bjelanjke u posebne posudice.

2

U treću posudu stavite brašno i hladni maslac narezan na listiće. Prstima utrljajte maslac u brašno dok ne dobijete nešto što nalikuje krušnim mrvicama. Dodajte žumanjke, šećer i koricu limuna pa ručno umijesite tijesto. Podijelite ga u dva dijela u omjeru 3:2, ne mora biti precizno, bitno je da je jedan veći, a drugi manji. Oba dijela oblikujte u diski zamotajte u proznu foliju. Veći dio stavite u hladnjak, a manji u zamrzivač, na 30 minuta.

3

Bjelanjke s prstohvatom soli miksajte dok ne dobijete čvrsti snijeg.

4

U posudi pomiješajte čvrsti jogurt, kiselo vrhnje, šećer, brašno i ekstrakt vanilije. U tu smjesu zatim dodajte snijeg od bjelanjaka, postepeno, polako ga ručno umiješajte u smjesu.

5

Na dno kalupa od 26 cm stavite papir za pečenje, a stjenke namastite s maslacem.

6

Upalite pećnicu da se zagrije na 180 C.

7

Izvadite tijesto iz hladnjaka i na razvaljajte ga na debljinu od 5 mm na pobrašnjenoj podlozi. Prebacite ga u kalup tako da ga stavite na dno i na stijenku, iako na stijenku ne morate staviti u punoj visini. Ako vam se tijesto mrvi- prenesite ga u komadima i pokrpajte ga (to se na kraju stvarno ne vidi).

8

Stavite tijesto u pećnicu na 7 minuta.

9

Nakon 7 minuta izvadite tijesto iz pećnice i smanjite temperaturu na 160 C.

10

Ulijte kremu u kalup pa na vrh stavite smrznute borovnice. Izvadite tijesto iz zamrzivača i grubo ga naribajte po vrhu. Vratite u pećnicu na 35-45 minuta, dok tijesto ne poprimi lijepu zlatnu boju.

11

Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu pa stavite u hladnjak da se dobro ohladi.

12

Uživajte!

Isprobao/la si recept? Pošalji fotku!
Imaš pitanja? Ostavi komentar.
Ako želiš biti u toku i pratiti više svakodnevnih bedastoća- družimo se na 
mom Instagram profilu

Za one koji žele znati više