Deserti/ Torte

Sasvim (ne)obična torta od mrkve i krem sira

carrot-cake

Torta od mrkve. Da nisam dobila ponudu za jedan zanimljivi projektić, vjerojatno je nikad ne bi napravila. I nije problem mrkva, dapače, ona se tako nježno osjeti u cijeloj priči, zapravo biskvit čini iznimno sočnim i ukusnim. Problem je, meni osobno, krema tj. kombinacija krem sira i šećera od koje bježim ko vrag od tamjana. U biti, ako volite ‘čizkejk’ voljet ćete i ovo, ako ne- nećete. S obzirom da sam je prvi put radila odlučila sam se za klasičnu varijantu, ali planiram zamijeniti krem sir s mascarponeom ili napraviti muffine samo od smjese za biskvit pa ću vjerojatno i ja postati fan te famozne (iako u tom slučaju kvazi) torte od mrkve.
carrot-cake-2Nakon što sam oglasila da tražim recept za tortu od mrkve, u inbox mi je stiglo nekoliko različitih recepata. Još sam nekoliko sama našla pretražujući Internet. Na kraju sam odabrala četiri najzanimljivija i stavila ih u jednu tablicu u word-u kako bi ih mogla usporediti. U peti sam stupac na kraju zapisala svoj recept, odabirući sastojke i količine koje bi meni odgovarale. Izbacila sam đumbir i suncokretovo ulje iz biskvita, dodala mlaćenicu, koricu limuna i obavezne komadiće čokolade. Svi su recepti manje više na istu foru, radi se samo o nijansama u okusu tj. ukusu.

Ukućani (bar dio onih koji je bio voljan probati) su bili oduševljeni, a sutra ide na isprobavanje za projektić. Tko zna, možda ćete u budućnosti još slušati o njoj ili čak kušati moju izvedbu. Dotad ju možete pripremiti sami po receptu koji vam donosim u nastavku.carrot-cake-1

Torta od mrkve

Isprintaj recept
:: kalup 20 cm Priprema: 2 sata

Sastojci

  • BISKVIT
  • 150 g brašna
  • 300 g ribane mrkve
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 1 žličica sode bikarbone
  • 1 žličica cimeta
  • 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
  • prstohvat soli
  • 50 g smeđeg šećera
  • 100 g bijelog šećera
  • 2 veća jaja
  • 100 ml mlaćenice (stepko)
  • 100 g maslaca
  • korica naranče
  • korica limuna
  • 50 g čokoladnih kapljica (ili grubo rezane tamne čokolade)
  • KREMA
  • 250 g krem sira (ABC ili Philadephia)
  • 60 g maslaca
  • 100 g šećera u prahu
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • šaka tostiranih bademi

Upute

1

Maslac otopite na laganoj vatri i ostavite da se ohladi.

2

Operite, očistite i naribajte mrkvu.

3

Pjenasto umutite jaja sa šećerom (bijelim i smeđim).

4

Dodajte mlaćenicu i maslac, promiješajte.

5

Dodajte sve suhe sastojke- brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet, muškatni oraščić i sol, i umiješajte da se sjedini.

6

Na kraju lagano umiješajte mrkvu, koricu limuna i naranče te komadiće čokolade.

7

Kalup (promjera 20 cm) namastite maslacem i u njega stavite smjesu.

8

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180C 20 min, onda smanjite na 160 i pecite još 20-30min (dok test čačkalicom ne pokaže da je pečena).

9

Pečeni biskvit izvadite na rešetku i ostavite da se skroz ohladi.

10

Kremu pripremite tako da prvo pjenasto umutite maslac i šećer u prahu, zatim dodajte sir i ekstrakt vanilije i miksajte na najmanjoj brzini dok se ne sjedini.

11

Ohlađeni biskvit prerežite na pola. Pola smjese premažite po jednoj polovici, a drugu po drugoj i sa strane.

12

Bademe tostirajte, nasjeckajte na sitnije komade i posujte po torti.

Bilješke

Ostavite je da odleži u frižderu preko noći, kako bi se lijepo proželi svi okusi.

Za one koji žele znati više