Deserti/ Torte

Čokoladna Guinness torta s kremom od sira (@Nigella Lawson)

guinness-cake-1

Ne, timing ove torte nema nikakve veze sa Svetim Patrikom. Kad sam krenula po Guinness u dućan kunem se da nisam znala koji je dan tj. datum. Nemam baš potrebu obilježavati takve dane.
I ne, timing ove torte nema nikakve veze s mladim gospodinom, koji mi je par dana prije nego sam odlučila zalutati u dio dućana s alkoholnim napitcima, poslao link s receptom za Guinness cake od Nigelle Lawson.

Istina je da je moj popis recepata koje želim isprobati (a da ne pričam o onima koje treba ponavljati dok ne dosade) toliko dugačak da ni ja ne znam šta je sve na njemu. I najčešće kad ga trebam (vikendom) onda ga ne mogu nigdje naći pa istražujem i dodajem nove stvari na listu. Ne znam ni sama koliko dugo je ova torta tamo, možda otkad sam je prvi put vidjela kod Tihane na blogu Just cake the cupcake, ali u svakom slučaju jako dugo. (Rekla bih duže nego što poznajem mladog gospodina, ali to ne bi bila istina s obzirom da se znamo od vrtića. Jbmu. :D)

guinness-cake

Uglavnom, fora s tortom je da u biskvitu ima pive. Biskvit je stoga jako mekan i čokoladan. Srećom nakon pečenja biskvit nema okus ni miris pive. Iako su ga neki ljudi danas ispred mene detaljno mirisali i proučavali (da su imali mikroskop pri ruci i tamo bi ga gurnuli) i tvrdili da se osjeti, stvarno se ne osjeti. Nekima je bila ok, nekima jako fina (čak finija od Čokoladne torte s bademima), a mladom gospodinu, citiram, brutalna! Meni je jako ukusna, ali zamjeram joj malo omjer kreme i biskvita (kod mene je on u načelu obrnut i ide u korist kreme, uvijek kreme).

Nisam se držala originalnog recepta, smanjila sam šećer i povećala količinu kiselog vrhnja (najgore mi kad otvorim čašicu vrhnja ili jogurta, upotrijebim dio, a ostatak vratim u hladnjak i zaboravim da postoji dok ne nađem pokvareno koji dan kasnije). Mislim da možete još smanjiti šećer ako želite, iako ovako je baš taman.

Šteta pive? Ma ne, a i ostane još za pijuckanje dok se torta peče.

Guinness torta

Isprintaj recept
:: 12 komada Priprema: 30 minuta

Sastojci

  • BISKVIT
  • 250 ml guinness pive
  • 250 g maslaca
  • 75 g kakaa
  • 200 g kiselog vrhnja
  • 300 g šećera
  • 2 (velika) jaja
  • 275 g glatkog brašna
  • 2 žličice sode bikarbone
  • KREMA
  • 250 g mascarpone sira
  • 50 g šećera u prahu
  • 200 ml slatkog vrhnja

Upute

1

Zagrijte pećnicu na 180°C i namastite kalup za tortu promjera 22-23 cm.

2

U lončić ulijte pivu i stavite natrgani maslac pa na srednje jakoj vatri zagrijavajte dok se maslac ne otopi. Kad se maslac otopio maknite s vatre i dodajte kakao i šećer, miješajte pjenjačom dok se smjesa ne sjedini.

3

Pjenjačom lagano umutite jaja, kiselo vrhnje i ekstrakt vanlije pa dodajte u smjesu pive i maslaca. Na kraju dodajte brašno i sodu bikarbonu i miješajte pjenjačom (sve dok ne bude više grudica brašna). Ulijte u kalup i stavite peći. U originalnom receptu piše da se peče 45 min. do sat vremena, ali u mojoj pećnici je bila gotova za 30 min pa pripazite.

4

Nakon što se ispekla- izvadite ju iz kalupa i ostavite da se ohladi.

5

Kremu je najjednostavnije napraviti tako da u istu posudu stavite sve sastojke odjednom i miksate dok ne dobijete željenu gustoću, a možete i prethodno istući slatko vrhnje pa dodati mascarpone siru koji ste prethodno malo smiskali sa šećerom. Rasporedite ju po torti pa poželi pospite s kakaom, čokoladnim kapljicama ili naribanom čokoladom (ili sa svim :)).

Za one koji žele znati više