Deserti/ Jesen

Krafnice s reduciranom jabukovačom [recept]

krafne s jabukovačom

Neki dan mi je mali pajdo objašnjavao razliku između krafne i donuta. Kaže: “Donut ima rupu u sredini, krafna nema, teta!” Po pajdici bi se ovaj recept trebao zvati “donutice”, a ne krafnice s jabukovačom. Kad pajdica naraste onda ću mu objasniti da ovo zapravo uopće nije ni jedno ni drugo, samo je oblik tu. 😀 Jerbo krafne načelno podrazumijevaju dizano tijesto i prženje u ulju. No, nećemo biti nacisti. (To kaj nećemo, ali ok.)

Osim što su jako fotogenične (molim vas, primijetite kako sam razvalila ovaj set fotografija i slobodno me nahvalite u komentarima), kažu ljudi da su jako ukusne (i oni koji su probali moje, a i oni koji su sami napravili svoje). Ja ih nažalost nisam probala jer mene dr. Kim još drži pod svojom šapom, ali po izgledu i po odokativnoj metodi teksture, mislim da su sjajne!

krafne s jabukovačom

KRAFNICE S JABUKOVAČOM- RASTAVLJANJE NA PROSTE FAKTORE

Uvodim ovaj put i službeni naziv suhoparnog nabrajanja sastojaka u receptu- rastavljanje na proste faktore!  Sjajno, zar ne? 😀

Sastojci su:

  • JABUKOVAČA! – ne, to nije u biti sok od jabuke (hladno prešani ili kupljen u dućanu). to su skuhane jabuke pretvorene u najfiniji zimski napitak. Recept možete pronaći ovdje.
  • Svi ostali sastojci su vam poznati, tako da mislim da nema potrebe da ih komentiramo. 😀
  • Što se tiče brašna, ono je u ovom slučaju glatko pšenično bijelo brašno. I nemojte pitati može li neko drugo. Odgovor je MOŽE, ali stvarno ne znam u kojem omjeru i koje. Tako da,  ako hoćete istraživati, slobodno. Ne krivite mene ako mijenjate sastojke pa nešto pođe po zlu. Odbijam se osjećati krivo.

Još par fotkica da vam počnu curiti sline pa odvrtite na recept. 🙂

krafne od jabukovače

Prije nego se bacite na pečenje, još jedan kratki podsjetnik- ako želite podržati moj rad, to možete učiniti kupnjom kuharice “Domaći slatki pokloni”. Više o kuharici pronađite ovdje.

Krafnice s jabukovačom

Isprintaj recept
:: 16 komada

Sastojci

  • (mjere za 16 krafnica)
  • 220 g glatkog brašna
  • 370 ml jabukovače (reducirati na 120 ml)
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 1/2 žličice sode bikarbone
  • 1 žličica cimeta (ili začina za medenjake)
  • 1 žličica kardamoma
  • prstohvat soli
  • 60 g maslaca
  • 1 jaje
  • 90 ml mlijeka
  • 100 g šećera
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • 1 žličica jabučnog octa
  • +
  • 100 g bijele čokolade
  • 1 žlica ulja
  • jedan manji nar
  • 30 g pistacija

Upute

1

U lončić stavi jabukovaču i kuhaj na srednje jakoj vatri 15-20 minuta dok se ne reducira na cca 120 ml. Treba se zgusnuti i imati kozistenciju sirupa. Ostavi da se ohladi.

2

Upali pećnicu na 180C.

3

U jednoj posudi pomiješaj brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, začine i sol.

4

U lončiću rastopi maslac i ostavi da se malo ohladi pa u jednoj posudi pomiješaj maslac, jaje, mlijeko, šećer, ekstrakt vanilije i jabučni ocat. Dobro izmiješaj da se svi sastojci spoje.

5

U posudu sa suhim sastojcima dodaj mokre i zamiješaj silikonskom špatulom, lagano. Prije nego se svo brašno umiješa u jednoličnu smjesu dodaj reduciranu jabukovaču i dovrši miješanje. (Nemoj previše miješati!)

6

Prebaci smjesu za krafnice u vrećicu za ukrašavanje (ili bilokakvu vrećicu za zamrzavanje) i istisni ju u kalup (ako koristiš silikonski kalup nije ga potrebno premazivati, ako ne koristiš onda ga namasti maslacem i malo pobrašni). Nemoj pretrpati kalup, smjesa neka zauzima 3/4 visine kalupa. (Ako pretrpaš spojit će se na vrhu i nećeš dobiti oblik "donata".)

7

Peci 10-15 minuta. Dok ne dobije lijepu zlatnu boju, a zatim ostavi da se skroz ohladi.

8

Na par otopi bijelu čokoladu sa žlicom ulja pa utopi u njoj svaku krafnicu. Na vrh stavi nar i sitno rezane pistacije.

Bilješke

Recept za jabukovaču: https://shedonistana.com/jabukovaca/

Ako isprobate recept svakako mi javite u komentaru ili na društvenim mrežama (@shedonist_ana/ #ukužini).
Želite li prvi primiti obavijesti o novim receptima, ali i svakakve male izazove i životne mudrosti prijavite se na NEWSLETTER.

krafne s jabukovačom

Za one koji žele znati više