Deserti/ Tortice

Pavlove tortice s jagodama

mini-pavlova-with-strawberries-w3

Mi smo obiteljski poznati po tome da samo ‘sugar junkies’ iliti ovisnici o rafiniranom šećeru. Da se, kad nam padne šećer, znamo vući po kući i tražit nešto slatko. Izbacivat namirnice iz ormara ili bjesomučno prevrtati po ladicama. Samo za jednu kockicu. Volimo pojesti kolače, ali draži su nam kupovni slatkiši. Spremni smo ozljediti za finu čokoladu s puno kakaa i mente. Ubijamo za sladoled. Kolače, pak,  uglavnom samo probamo, vratimo u hladnjak i zaboravimo. Nerijetko ih udomimo u neku normalniju obitelj, gdje dobiju ljubav koju zaslužuju.

Ipak  postoje i kolači koji i kod nas ne uspiju doživjeti idući dan. Ne samo dan, ni popodne. Rijetki su, ali postoje.
mini-pavlova-with-strawberries_w2Jedan od njih su Pavlove tortice s jagodama. Obično nestanu odmah nakon ručka, bez obzira koliko on obilan bio. Izgledaju kao obične jagode sa šlagom, ne’š ti, ali to su vam jagode sa šlagom level pro. Imaju tu savršenu čokoladnu podlogu koja se topi u ustima i preljev od čokolade koji hrska. Čak i oni koji nisu veliki ljubitelji jagoda, tvrde da su ih spremni pojesti pet. Odjednom. Jedina mana u ovoj priči je što sezona jagoda traje jakooo kratko. Možda se mogu zamijeniti nekim drugim voćem, ali vjerujte mi to onda nije to.

Ako želite iskoristiti sezonu jagoda najbolje što znate- ovo je recept za to.
mini-pavlova-with-strawberries_w1

Pavlove tortice s jagodama

Isprintaj recept
:: 15 komada Priprema: 1 sat

Sastojci

  • BEZE KORE
  • 4 bjelanjka
  • 180 g šećera u prahu
  • 1 žlica alkoholnog octa
  • 1 žlica gustina
  • 4 žlice kakaa u prahu
  • ZA SERVIRANJE
  • 750ml vrhnja za šlag
  • 2 mjerice jagoda
  • 100g čokolade za kuhanje

Upute

1

Miksajte bjelanjke dok se ne stvori bijela pjena pa počnite dodavati šećer u prahu žlicu po žlicu. Miksajte dok smjesa ne postane sjajna i čvrsta (2-3 min).

2

Dodajte ocat, gustin i kakao (koji ste prethodno prosijali) i ručno ih umiješajte, smjesa mora biti jednolične boje.

3

Na papiru za pečenje nacrtajte krugove promjera 8cm tako da između ostavite 3-4cm razmaka, zato što se kore pečenjem malo prošire. Možete naravno crtati krugove veličine po želji, samo računajte da ćete dobiti manje kora ako krugovi budu veći.

4

Preokrenite papir za pečenje tako da nacrtana strana bude okrenuta na pleh pa stavljajte smjesu na papir tako da u sredini formirate malo udubljenje u koje ćete kasnije stavljat šlag i jagode. (Iako, čak i ako ne bude udubljenja, sve će i dalje normalno stajati. :))

5

Zagrijte pećnicu na 140C, i obavezno uključite ventilaciju. Ja sam odmah stavila oba pleha i temperaturu smanjila na 130C. Pecite ih 45min. Kad su pečeni, ugasite pećnicu, otvorite malo vrata i ostavite ih unutra dok se ne ohlade.

6

Vrhnje za šlag smiksajte da dobijete šlag (:D).

7

Jagode operite, posušite, očistite i narežite.

8

Čokoladu otopite na pari.

9

Sve zatim nabacajte na kore. Možete ih slagati na jedan ili više katova. 🙂

Bilješke

Možete ih slagati uredno ili neuredno. 🙂 Ja volim komplicirati... hoću reći stavit šlag u vrećicu s nekim lijepim nastavkom za ukrašavanje i tako ga stavit na beze koru. Šlag, jagode i čokoladu možete staviti na kore netom prije serviranja ili pustit da odstoje neko vrijeme. Meni su draže one koje su malo ležale u frižderu.

Za one koji žele znati više