Štrudlice sa smokvama su zasigurno jedan od kolača (slatkiša?) koje mnoge podsjećaju na njihove bake. Imam li pravo? Jer kod baka je često bilo bar jedno pakiranje Lastinih štrudlica od smokava. Ne mogu reći da sam ikad bila fan, ali kad nije bilo ničega drugog i to je prolazilo. (Čajni kolutići su bili najočajnija faza. :D) Uglavnom, ako vam nisu pri ruci Lastine, a silno želite sad i odmah pojesti koju štrudlicu sa džemom od smokava onda ste na pravom mjestu.
Prhke štrudlice sa smokvama
Nemam ništa posebno za napisati vezano za sastojke i postupak izrade. Sve je poprilično bazično i sve već, vrlo vjerojatno, imate u smočnici. Ono što bi mnoge moglo smetati je slatkoća, odnosno njen manjak. Ja sam dobrano srezala količinu šećera pa je vi prilagodite željama i pozdravima nep(a)ca vaše obitelji.
[odabir džema] Nije čak ni važno da bude džem (pekmez, marmelada, votever…) od smokavama, može biti bilo koji drugi. Jedini problem može biti konzistencija džema. Mora biti gust, jer ako nije prilikom pečenja (a bome i formiranja štrudlica) sve će iscuriti van. To ne želimo. U slučaju da imate taj slučaj dodajte koju žlicu mljevenih badema (ili nekog drugog orašastog voća). U mom slučaju- posebna zahvala Martinoj mami koja mi je poslala teglicu džema od međimurskih smokava. Bio je odličan, a štrudlice su planule u sekundi.
[odabir brašna] Ja sam koristila glatko bijelo brašno tipa 00, ali bilo koje pšenično brašno u ovom slučaju igra.
Ako ste od onih kojima treba vizualni prikaz izrade onda najbolje da pogledate ovaj kratki video.
Podržite moj rad
Ako želite podržati moj rad možete to učiniti kupnjom kuharice “Domaći slatki pokloni” > OVDJE! Od sada prilikom kupnje kuharice gratis možete dobiti dva stara izdanja The kuharice za tradicionalne kreten domaćice (običnu i Božićnu). 🙂
Štrudlice sa džemom od smokava
Print RecipeIngredients
- 300 g glatkog bijelog brašna
- 150 g maslaca
- 30 g šećera
- 1 žličica paste od vanilije (nije obavezno)
- 1 jaje
- 100 g kiselog vrhnja
- 1 žličica praška za pecivo
- ¼ žličice soli
- 250g džema od smokava (ili nekog drugog)
Instructions
U posudi pomiješajte brašno i hladni maslac i prstima povežite dok ne dobijete mrvičastu smjesu.
Dodajte ostale sastojke i zamijesite tijesto.
Tijesto oblikujte u disk, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata.
Upalite pećnicu na 180C.
Razvaljajte tijesto na pravokutnik veličine cca 30x40 cm i podijelite na 4 jednaka dijela.
Na sredinu stavite džem od smokava (ne pretjerujte s količinom) i preklopite krajeve.
Izrežite štrudlice željene veličine (dužine cca 5 cm) i stavite na pleh prekriven papirom za pečenje. Pecite 20-25 minuta (dok ne dobije laganu zlatnu boju).
Pospite šećerom nakon što se malo ohlade i navalite.
Notes
Stavila sam jako malo šećera i vjerojatno mnogima neće biti dovoljno slatko. Procijenite po tome koliko je sladak džem ili koliko slatko volite pa dodajte šećera po želji.
Na webu možete pronaći još jedan recept s džemom od smokava, a to je Miss Figgy (pita od sira, smokava i čokolade).
Ako isprobate bilokoji recept svakako mi javite u komentaru ili na društvenim mrežama (@shedonist_ana/ #ukužini).
