Deserti/ Torte

Torta od sira i limuna | Čizkejk

Torta od sira

Nikad neću shvatiti zašto je baš torta od sira toliko univerzalno popularna. Ne samo zato što ju ja ne volim, nego zato i što puno popularnije (i čokoladnije) torte (kao Sacherica, Schwarzwaldica…) ne izazivaju tak(o)vo kolektivno oduševljenje.

Na spomen torte od sira- moja prva asocijacija je epizoda “The One with All the Cheesecakes” iz kultne serije “Prijatelji” u kojoj Rachel i Chandler jedu najbolju tortu od sira ikad.

Rachel: It was cheesecake. It was fine. It had a buttery, crumbly, graham cracker crust, with a very rich yet light, cream cheese filling… (Pause) Wow! My whole mouth just filled with saliva!

Toliko dobru, očito, da pohlepno grabe mrvice s poda (ili bar one koje nisu dotaknule pod u hodniku zgrade).

Joey: [sees Rachel and Chandler eating cheesecake off the floor] All right, what are we having? [takes out a fork and starts to eat with them]

A kad smo kod “Prijatelja”, naletila sam na jedan zanimljiv članak nekidan. Izvjesni David Hopkins smatra da je prethodno navedena serija možda bila okidač za propast zapadne civilizacije. Kako? Sustavnim šikaniranjem i ismijavanjem Rossa od strane ostalih pet prijatelja zbog njegove akademske karijere i interesa.

In fact, any time Ross would say anything — about his interests, his studies, his ideas — whenever he was mid-sentence, one of his “friends” was sure to groan and say how boring Ross was, how stupid it is to be smart, and that nobody cares.

I kakve to veze ima s propašću svijeta kakvog smo poznavali dotad?

The show ended in 2004. The same year that Facebook began, the year that George W. Bush was re-elected to a second term, the year that reality television became a dominant force in pop culture, with American Idol starting an eight-year reign of terror as the No. 1 show in the U.S., the same year that Paris Hilton started her own “lifestyle brand” and released an autobiography. And Joey Tribbiani got a spin-off TV show. The year 2004 was when we completely gave up and embraced stupidity as a value. Just ask Green Day; their album American Idiot was released in 2004, and it won the Grammy for Best Rock Album.

Razmislite o tome.

cheesecake-1

Osobno ne mogu posvjedočiti da je ova torta vrijedna konzumacije s prljavog poda, ali ljubitelji kažu da je. Hrskava podloga od keksa, nježno kremasta, bogatog okusa sira i domaćih limuna, sa začinima za medenjake koji ju čine pravom zimskom poslasticom. Ako su vam počele curiti sline…

Torta od sira

Isprintaj recept
:: za 12 osoba Priprema: 45 minuta

Sastojci

  • (za kalup od 22-24 cm)
  • BISKVIT
  • 200g keksa (McVities Digestive)
  • 100g maslaca
  • 2 žlice smeđeg šećera
  • (po želji žličica začina za medenjake)
  • KREMA OD SIRA
  • 600g krem sira (npr. ABC)
  • 100 g kiselog vrhnja
  • 4 jaja
  • 5 žlica šećera
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • sok od 1/2 limuna
  • naribana korica limuna
  • PRELJEV
  • 400g kiselog vrhnja
  • 2 žlice šećera (ili šećera u prahu)
  • 1 vanilin šećer

Upute

1

Kekse dobro izmrvite. (Možete ih usitniti u multipraktiku ili onom sofisticiranijom metodom koja kaže da ih stavite u vrećicu za zamrzavanje pa udarate batom za tući šnicle. :)) Na dno kalupa za tortu stavite papir za pečenje. Na laganoj vatri otopite maslac pa pomiješajte sa usitnjenim keksima i šećerom. Smjesu stavite u kalup pa je ravnomjerno rasporedite i dobro utisnite. Stavite peći u pećnicu prethodno ugrijanu na 200C, oko 5min.

2

Dok se biskvit peče, pripremite kremu tako da umiksate skupa krem sir, kiselo vrhnje, šećer, ekstrakt vanilije i sok od pola limuna. Na kraju dodajte jedno po jedno i jaje te miksajte dok ne dobijete glatku i jednoličnu smjesu. Izvadite biskvit iz pećnice i smanjite temperaturu na 170C. Izlijte kremu u kalup i vratite ga u pećnicu na 20-tak minuta. Nakon 20 minuta protresite lagano kalup i ako se krema ne miče (nije tekuća) znači da je gotova.

3

Dok se krema peče pripremite preljev. U posudu stavite kiselo vrhnje, šećer i vanilin šećer i pjenjačom ih lagano umiješajte. Kad je krema pečena, tortu izvadite van, a pećnicu ugasite. Preljev prelijte preko kreme i sve skupa vratite u ugašenu pećnicu još 10tak minuta.

4

Na kraju je stavite u hladnjak da se dobro ohladi i stisne prije konzumacije.

Hvala na posjeti!
Ako želite biti u toku i pratiti više svakodnevnih bedastoća- družimo se na mom Instagram profilu. 🙂

Za one koji žele znati više