Ovo sam vjerojatno 100x napisala, ali evo i 101. put. Kako znam kad mi je neko jelo stvarno dobro uspjelo? Kad sve zadržim za sebe i pojedem sama. Tako sam ove zobene pločice s kumkvatom i crnom čokoladom pojela sama. Cijeli pleh. U rekordnom roku.
Inače, sve što napravim brzo razdijelim. Ništa od ovoga što viđate tu uglavnom ne pojedem ja (izuzev salata ?). Uzmem samo komadićak da probam i vidim da nije baš nejestivo i pošaljem dalje na recenziju. Nekad su to članovi uže obitelji, nekad prijatelji ili kolege s posla. Ali kad nešto ostavim sebi, ili škrto podijelim jer ne mogu baš te količine sama provariti, onda znam da je fakat dobro. Koliko god vam to možda čudno zvučalo, ja sam svoj najstroži i najobjektivniji kritičar. Oni koji me poznaju to će i potvrditi. Rijetko kad dobijem kritiku od drugih, ali samo zato što su ljudi pristojni, obazrivi, jako zahvalni i ne toliko zahtjevni pa se suzdrže. Zato vjerujem samo sebi. ?
DŽEM OD KUMKVATA
U ovim zobenim pločicama s kumkvatom i crnom čokoladom je zapravo presudna baš ta kombinacija gorkog okusa crne čokolade (jer, utvrdili smo već da bez čokolade ništa ne funkcionira) i citrusnog okus džema od kumkvata. Sve ostalo je zapravo konstrukcija koja drži ta dva okusa.
Džem sam, također, radila sama. Dugo su me kumkvatići mamili izgledom i bojom, iako ih nikad nisam probala. Zanimljivo mi je bilo i to što se jedu s korom, ali na kraju se nisam mogla natjerati da ih tako probam. Sama ideja da žvačem koru mi je bila odbojna pa sam ih dobro oprala, narezala i očistila od koštica, stavila u blender da dobijem kašu i ukuhala sa šećerom da dobijem džem. Nisam zapisala omjere, ali se sjećam da sam stavila malo šećera u odnosu na količinu kumkvata i da sam kuhala dok se nije zgusnulo i postalo staklasto. Nije neka mudrost, kao i svaki drugi pekmez, marmelada ili džem:
SASTOJCI ZA ZOBENE PLOČICE S KUMKVATOM I CRNOM ČOKOLADOM
Kakve su i od čega ove divne zobene pločice? Nisu kao druge energetske pločice (ne znam mogu li se uopće svrstati u tu kategoriju). Kompaktne su, ali mekane, a okusi su najbolji dio. Meni je ovaj kumkvat u kombinaciji s čokoladom (ali stvarno tamnom i gorkom) otkriće godine. Naravno, ako nemate baš taj, dobre će ići i neki od naranči, mndarina ili nekog drugog citrusnog voća. Što se tiče maslaca od indijskih oraščića (čula sam da ga neki ne vole, to me šokiralo) možete ga zamijeniti za neki drugi maslac od orašida ili kikirikija, ako vam odgovara taj okus. Maslac od indijskih je dosta neutralan pa sve zamjene stavljajte na svoju ruku.
Ovo mi je bila inspiracija, ali mislim da su moje ipak malo bolje. Javite ako isprobate.
Zobene pločice sa kumkvatom i crnom čokoladom
Print RecipeIngredients
- 100 g zobenih pahuljica
- 30 g zobenog brašna (odnosno sitno mljevenih zobenih pahuljica)
- prstohvat soli
- 80 g maslaca od indijskih oraščića (badema, lješnjaka ili, možda, kikirikija)
- 50 g kokosovog ulja
- 50 g javorovog sirupa
- 2 žlice kokosovog šećera
- 1 jaje
- 1 žumanjak
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 3 žlice džema od kumkvata
- 60 g crne čokolade (70-90% kakaa)
Instructions
Upalite pećnicu da se zagrije na 170C.
Kokosovo ulje otopite na laganoj vatri.
Čokoladu narežite na sitnije dijelove.
Pomiješajte sve sastojke (možete prvo mokre i suhe odvojeno, a i ne morate) pa stavite u pleh (u koji ste stavili papir za pečenje) veličine 20x15 cm.
Pecite 15-20 min. Izvana će se formirato lijepa korica, a unutra će ostati mekano. Ostavite da se ohladi i narežite na komade željene veličine. Pojedite odmah ili čuvajte do 3 dana u zatvorenoj posudi.
Ako isprobate recept svakako mi javite u komentaru ili na društvenim mrežama (@shedonist_ana / #ukužini).
Želite li prvi primiti obavijesti o novim receptima, ali i svakakve male izazove i životne mudrosti prijavite se na NEWSLETTER.
