Toliko je vruće (temeperatura varira od 35 do 38°C u hladu) da sam ja upalila laptop da se dodatno zagrijem. Sjetila sam se da nisam na web još stavila ovaj super recept za panna cottu, a baš je idealno vrijeme za njega (ako uopće ulazite u kuhinju ovih dana). Pretpostavljam da bi većini više odgovarala neka voćna varijanta, ali idemo jako. Čokolada i karamela, ftw!
Panna cotta, da ili ne? DA.
Panna cotta od kokosovog mlijeka s karamelom
O ovom receptu ne treba puno pričati. Iz kategorije je “jednostavnije ne može”. Obično se radi s vrhnjem za šlag (životinjskog porijekla), ali ja sam ovaj put (malo za promjenu) odabrala kokosovo mlijeko. Navodno s godinama sve teže probavljamo laktozu pa treba pripaziti da ne pretjerujemo, a s kolačima nerijetko pretjerujemo pa zato i taj izbor (nije zbog promjene, nitko ne voli promjene). Koristila sam kokosovo mlijeko iz limenke, koje uvijek držim u hladnjaku da se fino stisne i postane kremasto.
Koristila sam i kupovnu karamelu, točnije dulce de leche. Vi odaberite koji god namaz želite, neku karamelu ili neki čokoladi. S obzirom da u panna cottu ne stavljam šećer, dajte si oduška sa slatkoćom namaza. Možete naravno i skuhati svoju karamelu pa nju staviti, ako ste zabrazdili kao Nara Aziza.
Sprtljajte to za doslovno 7 minuta, ostavite u hladnjaku par sati da se lijepo stisne i navalite. Mjere su za nekih 4-5 posudica (ali naravno ovisi o njihovoj zapremini, može biti više, a bome i manje).
Želiš podržati moj rad?
Ako želite podržati moj rad možete to učiniti kupnjom kuharice “Domaći slatki pokloni”. Posjetite MALI DUĆAN i razveselite sebe i mene kupnjom. Sva sredstva bit će uložena u daljnje razvijanje novih recepata.
Panna cotta s kokosovim mlijekom i karamelom
Print RecipeIngredients
- (za cca 4 osobe)
- 400 g kokosovog mlijeka (onog kremastog iz limenke)
- 100 g dulce de lechea (ili nekog drugog karamel namaza po izboru)
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 7 g želatine u prahu
- 4 žlice vode
Instructions
U jednu posudici pomiješajte želatinu i vodu i ostavite 5 minuta da nabubri.
U loncu pomiješajte kokosovo mlijeko, dulce de leche i ekstrakt vanilije.
Zagrijte na srednje jakoj vatri do vrenja (nemojte da prokuha). Kad se zagrije maknite s vatre, ubacite želatinu i miješajte dok se ne otopi.
Pripremite posudice za panna cottu (keramičke premažite s malo (kokosovog) ulja, silikonske ne treba) pa u njih ulijte dobivenu smjesu. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu pa spremite posudice u hladnjak da se panna cotta stisne.
Kad se stisnu prebacite ih na tanjurić, ukrasite s još malo karamele, komadića čokolade i uživajte.
Ako isprobate recept svakako mi javite u komentaru ili na društvenim mrežama (@shedonist_ana/ #ukužini). Uvijek me veseli čuti što mislite.
Uživajte!
