Gumeni bomboni (borovnica, malina, naranča i bijeli ribiz)

Jeste li znali da vaša crijeva tj. mikrobiom vole gumene bombone? Da, dobro ste čuli. Naravno postoji i ali, a taj “ali” je- ne voli kupovne bombone koji su puni čudnih sastojaka. Vole samo ove domaće napravljene od dva (najviše tri) sastojka. Neću ulaziti u to zašto i kako je dobro za vaše tijelo, to ćete morati sami istražiti. Imam neki osjećaj da ste tu jer ste veliki ljubitelj gumenih bombona i da samo tražite alternativu. Ili vam prefora izgledaju.

DOMAĆI GUMENI BOMBONi SASTOJE SE OD…

Dva gore spomenuta sastojka su:

• prirodni voćni sok i
• želatina.

Treći eventualno može biti neki zaslađivač po želji.

Pod prirodni voćni sok, ponovno, ne mislim na onaj što vam prodaju pod “prirodni” u dućanu, nego dobiven direktno iz voćke ili bobica. U ovom slučaju od naranče i smrznutih borovnica, malina i bijelog ribiza. Možete naravno izabrati koje god voće, izuzev ananasa, papaje, kivija i smokve, samo zato što se ne mogu želirati.

Objasnile su mi moje cure da ne znaju svi kako izgleda i kako se upotrebljava želatina pa evo nekih osnova.

Želatina je, kaže wikipedija, kolagen u najčišćem obliku, i najvažnija proteinska komponenta koja se nalazi u koži, kostima, ligamemntima i vezivom tkivu sisavaca. Proizvodi se kuhanjem životinjskih koža, vezivnoga tkiva ili kosti. U dućanima je možete pronaći u obliku listića ili praha (u vrećicama kao za prašak za pecivo). Listići su bolji za izradu slastica (krema), a prah će dobro poslužiti za ove gumene bombone. Želatina nije veganska, zamjena za to je agar agar prah. Ja sam koristila ovu goveđu konzumnu želatinu, a vi možete ići još korak dalje pa pronaći želatinu dobivenu iz kolagena pašnih životinja. Želatina se kod korištenja prvo hidrira i onda otapa na laganoj vatri u nekoj tekućini, u ovom slučaju u soku.

Od zaslađivača bih preporučila med ili javorov sirup, ali u stvarno maloj mjeri.

RAZLIKA IZMEĐU DOMAĆIH I KUPOVNIH BOMBONA

Prvo, moram reći da ja gumene bombone ne volim. Baš mi ništa kod njih ne odgovara, bili domaći, bili kupovni. Tako da o tome ne mogu puno. Znam da bi većina vjerojatno htjela da su domaći isti ili bolji od kupovnih, ali mislim da nisu. Tekstura jednostavno nije ista. To odmah zaboravite. Nemaju domaći ni slatkoću, ali tome se možete dovinuti dodavajući malo javorovog sirupa ili meda.

S obzirom da ja nisam ljubitelj žvakanja gume, trudila sam se maksimalno smanjiti količinu želatine. I dalje su oni gumeni bomboni, ali možda malo više vuku na žele, iako nije to ni blizu. Prepuštam vama da se poigrate s količinom želatine, slobodno ju povećajte kako vam odgovara.

KALUP ZA BOMBONE

Ne morate odmah pohitati na internet i naručit kalupe baš za medvjediće. Možete koristiti bilo koji silikonski kalup. Ako baš želite medvjediće na ovom linku pronađite one koje sam ja naručila.

GUMENI BOMBONI – OSNOVNI RECEPT

Osnovni recept (za jedan kalup za medvjediće) glasi:

• 100 ml soka i
• 10 (do 20) g želatine*.

Postupak:

Hidrirajte želatinu na način da ju stavite u posudicu i stavite par žlica vode (da ju prekrije) i ostavite par minuta da nabubri. Zatim u lončić stavite sok i zagrijte na laganoj vatri. Nakon minute dodajte želatinu i miješajte dok se ne otopi (2-3 minute). Smjesu prebacite u kalup i stavite u hladnjak da se stisne.

Najlakše je iscijediti sok od naranče ili limuna.

No, ako imate neko bobičasto voće** (bilo smrznuto ili svježe) onda ga stavite na laganu vatru i kuhajte dok se ne pretvori u kašu i pusti sok. Prebacite ga u sitno sito i procijedite sok u posudu. Vratite ga u lonac pa dodajte želitinu i ponovite gore navedeni postupak.

* Ovisno koju želatinu ćete koristiti pročitajte na vrećici upute za pripremu.

** Za 100 ml soka će vam trebati oko 130-150 g svježeg ili smrznutog voća. Ako slučajno nemate dosta soka, dodajte vode do 100 ml (ili koja već količina vam treba).

To je to. 🙂

Ako isprobate recept svakako mi javite u komentaru ili na društvenim mrežama (@shedonist_ana/ #ukužini).
Želite li prvi primiti obavijesti o novim receptima, ali i svakakve male izazove i životne mudrosti prijavite se na NEWSLETTER.