Deserti/ Kolači

Zimski kolač s bademima, narančom i šipkom [recept]

Zimski kolač s bademima, narančom i šipkom opaka je konkurencija čokoladnim kolačima. Je l’ to moguće?

Nadobudno sam mislila da nakon The božićne kuharice za tradicionalne kreten domaćice u prosincu više neću morati naprezati moždane vijuge vezano za kolače. No kako to obično biva- prevarih se. Hoće to tako kad ignoriraš vlastiti rođendan koji se približava galopirajućom brzinom, a okružena si ljudima koje si sama navikla na slatka čuda. Sama pala, sama se ubila.

ZIMSKI KOLAČ

Vikend prije u posjet mi je došla prijateljica koja je, umjesto standardne ciglice kave i kutije Domaćice, na poklon donijela banane i naranče (između ostalog). (Kao da ležim na odjelu. 😂) S obzirom da sam ja najgori konzument svježeg voća u povijesti odlučila sam ih “utopiti” u kolaču. Logično. I tako je nastao recept za ovaj zimski kolač, kao oplemenjeni kruh od banana (za koji recept možete pronaći ovdje).

zimski kolač

Radila sam ga u obliku vijenca jer mi se jako sviđa ta forma, a vi ga možete raditi u onom za kuglof, za tortu (22-24 cm) ili četvrtastom za kruh. Pripazite samo na vrijeme pečenja, moj je biskvit bio dosta nizak pa se brzo ispekao.

Poslužila sam ga sa silnom strepnjom ljudima u uredu, baš onima koje sam navikla na čokoladne dekadencije, i prošlo je baš jako dobro. Banane i naranče su doprinjele mekoći i vlažnosti biskvita, a čokoladna glazura i šipak hrskavosti. Sok koji je pustio šipak donio je kiselost koja je razbila slatkoću i još dodatne sočnosti. Uglavnom, svi su bili oduševljeni.

S obzirom da mi je ostalo još banana i naranči ponovila sam ga za veliki obiteljski ručak u nedjelju. Ok, tamo nisam mogla doći bez čokoladnog kolača pa sam napravila i Zihericu (za koju recept možete pronaći ovdje). Unatoč tom poznatom austrijskom klasiku moram primijetiti da je ovaj kolač prošao puno bolje. (#onokadmladigospodinuzmedvakomada)

Slijedi recept. Javite dojmove nakon što isprobate.

Zimski kolač s bademima, narančom i šipkom

Isprintaj recept
:: za 16 ljudi Priprema: 20 minuta

Sastojci

  • 1žlica maslaca + malo brašna
  • 3 male banane
  • limun
  • 2 jaja
  • 50 ml ulja
  • 200 g oštrog brašna
  • 50 g bademovog brašna
  • 2 žličice praška za pecivo
  • 100 g šećera
  • 80 ml soka od naranče
  • 1 vanilin šećer ili žličica ekstrakta vanilije
  • 1 žličica začina za medenjake
  • prstohvat soli
  • 100 g tamne ili bijele čokolade
  • 1 žlica ulja
  • šipak

Upute

1

Maslac otopite u lončiću na laganoj vatri pa kistom premažite stjenke kalupa u kojem ćete peći kolač. Pospite brašnom da se uhvati za maslac i otresite višak.

2

Banane zgnječite, možete vilicom, ili štapnim mikserom, da dobijete glatku smjesu. Iscijedite malo limunovog soka po bananama da ne posmeđe.

3

Jaja miksajte sa šećerom pa dodajte ulje, ekstrakt vanlije i sok od naranče.

4

Zatim dodajte banane, brašno, bademe, prašak za pecivo, začin za medenjake (ili samo cimet) i sol pa lagano umiksajte mikserom samo da se sastojci spoje. Naranču možete naribati ako pouzdano znate da je neprskana.

5

Stavite u pećnicu na 180 C, 20- 30 min. Test čačkalicom (kad na njoj ništa ne ostane) pokazat će vam kad je biskvit pečen.

6

Biskvit podmah prebacite na tanjur za serviranje ili rešetku za hlađenje. Ostavite da se ohladi.

7

Kad se ohladi rastopite čokoladu na pari. Prelijte biskvit čokoladom i po njemu posipajte očišćeni šipak.

8

Ostavite u hladnjaku do posluživanja.

Isprobao/la si recept? Pošalji fotku!
Imaš pitanja? Ostavi komentar.
Ako želiš biti u toku i pratiti više svakodnevnih bedastoća- družimo se na Facebook stranici ili
mom Instagram profilu

Za one koji žele znati više