Deserti/ Torte

Ivanova čokoladna torta s aromatiziranim jagodama

Čokoladna torta s jagodama

Jeste li ikad razmišljali o imenima za torte i kolače? Ja dosta često o tome razmišljam, zapravo svaki put kad moram napisati post. I voljela bih da mogu smisliti neko fora ime koje će se zadržati, ali nije to baš tako lako. Zato uglavnom u naslovnu doslovno opišem ono od čega se kolač sastoji. Ova je torta Ivanova, jer je napravljena za Ivanov rođendan. Sumnjam da će se uvriježiti u obitelji, a kamoli društvu, ali kad već imamo čupavu Katu, Jelin kolač, Ifkinu pitu i tko zna koliko još ženskih imena za slastice, nek bude i jedno muško. Mislim da jedna jako čokoladna torta sa snažnom aromom jagoda i mente to može podnijeti. (Jesam li upravo uvela pozitivnu diskriminaciju među kolače?)

Pitanje dana: tko je smislio naziv ledeni vjetar i zašto je to postalo društveni konsenzus?

ČOKOLADNA TORTA S JAGODAMA

Prije mjesec dana, točnije za Uskrs, sam napravila tortu u čistoj čokoladnoj verziji- biskvit i ganache (vidi ovdje). Tad sam imala ideju napraviti nešto beskrajno čokoladno i ludo dekadentno, ali sam u zadnji čas shvatila da recept koji sam odabrala u kremi ima pola kile maslaca i još toliko šećera (to je samo “ludo”). Prva uputa koju sama navodim među “21 uputom za pečenje kolača” je baš- detaljno pročitaj recept i nabavi sve namirnice prije nego kreneš. Što da vam kažem, kriva sam po prvoj točki optužnice, privukle me fotografije i renomirano ime stranog bloga pa nisam ulazila u detalje. Uglavnom, u zadnji čas sam se predomislila i sjetila Tihaninog savršenog ganachea kojeg sam dugo škicala, a nikad nisam isprobala. Ispao je baš kako ga ona naziva, savršeno.

Zato sam cijelu stvar htjela ponoviti. S obzirom da je sezona jagoda u punom zamahu, htjela sam i to povezati. Već sam svima dosadna sa svojom mentom koja je stigla iz Imotskog i koju pokušavam održati na životu (jer mi je 5 prijašnjih uvenulo), ali i to sam htjela ukomponirati (dok još imam koji svježi listić). Sjetila sam ovog sjajnog starog recepta za pečenu čokoladnu kremu s aromatiziranim jagodama. I to je bilo to.

JAGODE I ČOKOLADA…

Kad sam objavila fotografiju ove torte na Instagramu nisam očekivala da će biti tako velik interes za recept, s obzirom da ga nakon prve objave (doduše bez jagoda) nitko nije tražio. Sad je tu u rekordnom roku (skrolaj dolje).

Prije nego izgubim vašu pozornost želim samo podsjetiti da na blogu ima još nekoliko recepata s jagodama pa možete istražiti i ostale:

Koji god odabrali sigurna sam da ćete uživati. Svakako javite jesu li čemu.

Čokoladna torta s aromatiziranim jagodama

Isprintaj recept
:: za 10 ljudi Priprema: 1 sat

Sastojci

  • KALUP OD 18 cm
  • BISKVIT
  • 50 g kakaa
  • 150 g glatkog brašna
  • 2 žlice praška za pecivo
  • 1/4 žličice soli
  • 100 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 2 jaja
  • 120 ml mlaćenice (ili mlijeka s jednom žlicom limuna)
  • 120 ml mlake vode
  • 50 g kokosovog ulja sobne temperature (ili drugog biljnog ulja)
  • GANACHE
  • 250 g tamne čokolade
  • 250 ml vrhnja za šlag
  • 1 žlica meda
  • 1 žlica ruma
  • JAGODE
  • 200 g jagoda (može i više,nemojte štedit kao ja za fotku)
  • šaka svježe mente
  • 2 žlice šećera

Upute

1

Za biskvit: (Pomiješajte mlijeko i limun ako nemate mlaćenicu i ostavite da odstoji 10-tak minuta.) Pomiješajte suhe sastojke- prosijano brašno i kakao, sol i prašak za pecivo. Jaja kratko miksajte pa polako dodajte šećer i vanilin šećer, miksajte još dvije minute pa dodajte mlaćenicu, vodu i kokosovo ulje. U suhe sastojke ulijte mokre sastojke i kratko umiksajte samo da se poveže. Upalite pećnicu da se zagrije na 180 C. Kalup promjera 18 cm namastite s kokosovim uljem (ili maslacem) i malo pobrašnite (višak brašna izbacite) ili u nj stavite papir za pečenje. Ulijte smjesu za biskvit, ubacite u pećnicu i pecite 35-45 minuta (ovisno o pećnici, nakon 30 minuta provjerite čačkalicom koja mora izaći više manje čista). Kad je biskvit pečen odmah ga izvadite iz kalupa na rešetku za hlađenje da se ne nastavi proces pečenja. Ostavite ga da se skroz ohladi.

2

Za ganache: Čokoladu narežite što sitnije. U lončiću pomiješajte vrhnje za šlag, med i rum pa ugrijte do vrenja (ne smije prokuhati). Prelijte zatim preko čokolade i ostavite par minuta. Na kraju sve dobro izmiješajte i kad se ohladi na sobnu temperaturu ubacite u hladnjak na par sati (4-5), ali najbolje preko noći, da se dobro stisne.

3

Kad se biskvit ohladio, a ganache stisnuo onda možemo početi pripremati jagode.

4

Jagode operite, očistite i prepolovite (ili još usitnite ovisno o veličini). Ubacite u posudu zajedno sa šakom mente i dvije žlice šećera. (Ako imate više jagoda povećajte šećer.) Ostavite u hladnjaku sat vremena da jagode puste sok.

5

Stavite biskvit na pladanj za posluživanje.

6

Ganache izvadite iz hladnjaka i ostavite 10-tak minuta na sobnoj temperaturi. Miksajte ga mikserom na najmanjoj brzini dok ne postignete mazivu teksturu, par minuta, nemojte pretjerivat (1-3 minute). Prebacite ga zatim u dresir vrećicu sa željenim nastavkom i ukrasite tortu.

7

Jagode izvadite iz hladnjaka, maknite listiće mente i stavite jagode na vrh torte.

8

Možete konzumirati odmah ako želite.

Bilješke

Ako biskvit radite večer prije, kao i ganache, samo ga zamotajte u foliju i ostavite na sobnoj temperaturi. Ne morate ga čuvati u hladnjaku.

Isprobao/la si recept za tortu? Pošalji fotku! 
Imaš pitanja? Ostavi komentar.

Želiš da s tobom dijelim informacije koje ne dijelim nigdje drugdje? Prijavi se na newsletter.
Ako želiš biti u toku i pratiti više svakodnevnih bedastoća- družimo se na Facebooku ili 
mom Instagram profilu

Hvala!
Ana

Za one koji žele znati više